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冬瓜茶筍湯是一道清淡鮮美的湯品，結(jié)合了冬瓜的清甜和茶筍的爽脆，營養(yǎng)豐富，是夏日消暑的佳品。 一、 材料準(zhǔn)備：
1. 冬瓜：500 克（去皮，切塊）
2. 茶筍：200 克（切片）
3. 雞高湯或蔬菜高湯：4 杯
4. 鮮蝦仁：100 克
5. 雞蛋：2 個（打散）
6. 青蔥：2 根（切碎，用于裝飾）
7. 生姜：1 片（切片）
8. 鹽：適量
9. 醬油：1 大匙
10. 香菜：用于裝飾 二、制作步驟：
步1：準(zhǔn)備工作
將冬瓜去皮，洗凈后切成塊狀。茶筍洗凈后切成薄片。雞蛋打入碗中，打散備用。青蔥切碎，姜切片，香菜洗凈備用。
步2：煮茶筍湯
在一個大湯鍋中，加入雞高湯或蔬菜高湯，用中火將湯煮沸。然后將切片的茶筍放入鍋中，煮 2-3 分鐘，讓茶筍變得稍微熟軟。
步3：加入冬瓜和蝦仁
將切塊的冬瓜和鮮蝦仁放入湯鍋中，繼續(xù)用中火煮 5-7 分鐘，直至冬瓜和蝦仁都熟軟。根據(jù)個人喜好，調(diào)整煮的時間，讓冬瓜和蝦仁的口感適中。
步4：加入調(diào)味料
在湯鍋中加入適量的鹽和醬油，根據(jù)個人口味調(diào)整調(diào)味。煮一會兒讓調(diào)味料充分滲入食材中。
步5：加入雞蛋
將打散的雞蛋緩緩倒入鍋中，攪拌均勻，讓雞蛋成為絲狀，增添湯的口感和美觀。
步6：煮制湯
繼續(xù)用中火煮制湯，直至雞蛋熟透，湯的味道融合得恰到好處。
步7：裝盤
將煮好的冬瓜茶筍湯盛入碗中，撒上青蔥碎和香菜葉作為裝飾，增添湯的色彩和香氣。 至此，一道清淡鮮美的冬瓜茶筍湯就制作完成了！這道湯品匯聚了冬瓜的清甜、茶筍的爽脆、蝦仁的鮮美，清爽宜人，適合夏日食用。您可以單獨(dú)享用這道湯品，也可以搭配米飯一起食用，營養(yǎng)更豐富。祝您烹飪愉快，用餐愉快！