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冬菇蒸雞是一道香氣四溢、口感嫩滑的傳統(tǒng)中式菜肴。這道冬菇蒸雞的腌制、蒸制等過程簡單易學，讓您輕松在家享受這道美味佳肴。 一、材料準備
1. 雞腿或雞脯肉：2塊（約500克）
2. 冬菇：6-8朵（視大小而定，最好使用干冬菇，事先泡軟）
3. 姜：3片（切成細絲）
4. 蒜：3瓣（切成薄片）
5. 蔥：1根（切成細絲，用于蒸雞上層裝飾）
6. 蠔油：1湯匙
7. 生抽：2湯匙
8. 料酒：1湯匙
9. 胡椒粉：1/2茶匙
10. 食用油：1湯匙
11. 蒸雞用的汁料：雞高湯或清水適量 二、腌制雞肉和冬菇
1. 將雞腿或雞脯肉沖洗干凈，用廚房紙巾擦干水分，然后切成適當大小的塊狀。
2. 將切好的雞肉放入一個容器中，加入生抽、料酒和胡椒粉，攪拌均勻，腌制15-20分鐘，使其入味。
3. 同時，將泡軟的冬菇切片，用沸水焯燙1-2分鐘，然后撈出備用。
三、組合與蒸制
1. 在蒸盤或大碟中鋪上一層腌制好的雞肉。
2. 將切好的冬菇均勻地擺放在雞肉上面。
3. 將姜絲和蒜片均勻撒在冬菇和雞肉上。
4. 蠔油均勻地淋在冬菇和雞肉上，再加入一湯匙食用油。
5. 最后，將蔥絲撒在最上層，增添顏色和香氣。
四、蒸制冬菇蒸雞
1. 在蒸雞用的汁料中加入適量的清水或雞高湯，使汁料的水位稍高于蒸盤的底部。
2. 將裝有雞肉和冬菇的蒸盤或大碟放入蒸鍋中。
3. 開大火，蒸制20-25分鐘，或直到雞肉熟透、冬菇軟爛。
4. 注意：蒸制過程中不要頻繁打開蒸鍋蓋，以免影響蒸熟的時間和口感。
五、裝盤與享用
1. 蒸制完成后，將冬菇蒸雞取出，撒上一些鮮蔥末或香菜葉作為點綴。
2. 可以根據(jù)個人口味搭配一些蘸料，如蒸魚豉油、辣椒醬或蒜蓉蠔油，增添風味。
3. 將冬菇蒸雞搭配香氣十足的白米飯一同享用，絕對是一道美味的家常菜！ 冬菇蒸雞是一道簡單又美味的中式菜肴，其嫩滑的雞肉和香濃的冬菇汁料讓人回味無窮。在家中輕松制作香氣四溢的冬菇蒸雞，無論是平日的晚餐，還是節(jié)慶的聚餐，這道菜肴都能讓家人和朋友贊不絕口。