燉魚湯是一道美味營養(yǎng)的湯品，不僅口感鮮美，而且富含蛋白質(zhì)、維生素等營養(yǎng)成分，對身體健康有很好的益處。

一、材料準備：

1. 鮮活魚：選擇新鮮的草魚、鱸魚、黃魚等品種，約500克，去鱗洗凈。

2. 姜蔥蒜：適量，切成細末備用。

3. 食用油：適量。

4. 料酒：1湯匙。

5. 鹽：適量。

6. 醬油：1湯匙。

7. 清水：約1000毫升。

二、調(diào)料：

1. 八角：2顆。

2. 干辣椒：2-3個。

3. 草果：2顆。

4. 桂皮：1塊。

5. 花椒：適量。

三、制作步驟：

1. 將選好的新鮮魚洗凈，去鱗、去腮、去內(nèi)臟，并切成約2-3厘米厚的魚片。保持魚片的完整性，避免切得太小。

2. 將魚片放入盆中，加入1湯匙料酒和少許鹽，拌勻，腌制10-15分鐘，使魚肉入味。

3.將八角、干辣椒、草果、桂皮和花椒放入小碗中備用。

4. 取一個平底鍋，加入適量食用油，燒熱后，放入備好的調(diào)料，用中小火炒香。炒香調(diào)料時要控制好火力，避免炒焦，影響口感。

5.取一個燉盅或砂鍋，加入清水約1000毫升，燒開后，放入炒香的調(diào)料和腌制好的魚片。

6.加入1湯匙醬油和適量鹽，根據(jù)個人口味調(diào)味。注意醬油已經(jīng)有一定咸味，所以要適量加鹽。

7. 蓋上蓋子，用中小火燉煮20-25分鐘，讓魚肉充分入味，并讓湯汁慢慢濃縮。

8. 燉好的魚湯可以根據(jù)個人口味加入蔥末和姜末，提升湯的香氣。

9.燉好的魚湯熱氣騰騰，色香味俱全，嘗一口，鮮美的魚肉和香濃的湯汁交織在口腔，回味無窮。

現(xiàn)在，一道美味的燉魚湯就做好了！這道湯品不僅美味，而且營養(yǎng)豐富，是家庭餐桌上的一道佳肴。燉魚湯可以搭配米飯或面食一起食用，也可以單獨當做湯品享用。魚肉中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和多種維生素，對身體有很好的滋補作用。不過，燉魚湯的時間不宜過長，以免魚肉過爛影響口感，一般燉制20-25分鐘即可。在烹飪時掌握好火候，品嘗出最美味的燉魚湯。