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俄式紅菜湯，又稱羅宋湯，是俄羅斯傳統(tǒng)的美食之一，以其鮮紅的顏色和濃郁的味道而著稱。它是一道由紅菜頭、土豆、胡蘿卜、洋蔥和番茄等食材制作而成的濃湯。 一、制作材料
1. 紅菜頭：1個，約400克。
2. 土豆：2個，約300克。
3. 胡蘿卜：2個，約200克。
4. 洋蔥：1個，約150克。
5. 番茄：2個，約200克，也可以使用番茄罐頭。
6. 番茄醬：2湯匙。
7. 牛肉或雞肉：300克，也可以選擇素食版不加肉。
8. 高湯或清水：1500毫升。
9. 大蒜：3瓣，切碎。
10. 橄欖油：2湯匙。
11. 白醋：2湯匙。
12. 蒔蘿或香菜：適量，用于裝飾。
13. 鹽和胡椒粉：適量。 二、制作步驟
1. 準備食材：
將紅菜頭、土豆和胡蘿卜削皮，洗凈切成小塊。洋蔥和番茄也洗凈切碎。牛肉或雞肉洗凈備用。
2. 煸炒食材：
在一個大鍋中加入橄欖油，將洋蔥和大蒜炒香。然后加入牛肉或雞肉煸炒至變色。接著加入紅菜頭、土豆和胡蘿卜，繼續(xù)翻炒。
3. 加入番茄：
將番茄塊加入鍋中，再加入番茄醬，繼續(xù)翻炒幾分鐘，直至番茄軟化。
4. 加入高湯或清水：
將高湯或清水倒入鍋中，待湯汁煮開后，調(diào)小火煮熟食材。約20分鐘后，食材變軟熟即可。
5. 調(diào)味：
根據(jù)個人口味，加入適量的鹽和胡椒粉，調(diào)整味道。
6. 完成紅菜湯：
將煮熟的俄式紅菜湯裝盛在碗中，撒上蒔蘿或香菜作為裝飾。 俄式紅菜湯是俄羅斯傳統(tǒng)的美食，通過簡單的步驟和豐富的食材，可以在家中制作出這道美味的湯品。將紅菜頭、土豆、胡蘿卜等食材煸炒后加入高湯或清水煮熟，調(diào)味后即可享用。俄式紅菜湯的鮮紅色彩和濃郁的味道，讓您在一頓溫暖的美食中感受異國風情。