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洋蔥燜雞是一道美味的家常菜，將雞肉與洋蔥搭配在一起，燉煮出濃郁的味道，是一道下飯的好菜。 一、材料準(zhǔn)備：
1. 雞肉：500克（可以選用雞腿肉或雞胸肉，根據(jù)個(gè)人喜好切塊備用）
2. 洋蔥：2個(gè)（洗凈去皮，切成薄片備用）
3. 姜蒜：適量（切末備用）
4. 青蔥：適量（切段備用）
5. 醬油：2湯匙
6. 料酒：1湯匙
7. 白糖：1茶匙
8. 鹽：適量
9. 胡椒粉：適量
10. 雞精：1茶匙
11. 清水：適量
12. 食用油：適量 二、做法步驟：
1. 準(zhǔn)備雞肉：將雞肉洗凈，切成大小均勻的塊狀，放入碗中。加入料酒、醬油、白糖、胡椒粉和少許鹽，腌制15分鐘，使雞肉入味。
2. 炒洋蔥：熱鍋冷油，倒入適量食用油，放入洋蔥薄片和姜蒜末，用中小火炒至洋蔥變軟變甜，散發(fā)出香氣。
3. 燉雞肉：將腌制好的雞肉倒入鍋中，翻炒均勻，使雞肉上色。
4. 加水燉煮：倒入適量的清水，水量要稍微多一些，沒(méi)過(guò)雞肉為宜。大火燒開(kāi)后，撇去浮沫，然后蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燉煮。
5. 加調(diào)味料：燜煮約15分鐘后，加入適量的雞精，繼續(xù)燜煮5分鐘，直至雞肉熟爛，湯汁濃郁。
6. 裝盤(pán)：將燜好的洋蔥燜雞裝盤(pán)，撒上一些青蔥段作為裝飾，即可上桌享用。
三、溫馨提示：
1. 在燉煮過(guò)程中，可以根據(jù)個(gè)人口味適量調(diào)整鹽和糖的用量。
2. 如果喜歡口感更嫩滑的雞肉，可以在腌制雞肉時(shí)加入少許淀粉，使其更加嫩滑。
3. 為了保持雞肉的原汁原味，燜煮時(shí)盡量避免頻繁翻動(dòng)雞肉，可蓋上鍋蓋慢火燜煮。
4. 雞肉燉煮時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以免過(guò)熟變硬。 洋蔥燜雞是一道家常美食，不僅簡(jiǎn)單易做，而且味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。可以根據(jù)個(gè)人口味和偏好，適量增減調(diào)料，調(diào)整烹飪時(shí)間，制作出適合自己的洋蔥燜雞。