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香辣口水雞是一道美味又具有特色的川菜，其麻辣鮮香的口味吸引了無數(shù)食客。在本文中，我們將詳細(xì)介紹香辣口水雞的制作方法，讓您也能在家里輕松做出美味的口水雞。 一、材料準(zhǔn)備：
1. 去骨雞肉：500克
2. 冰粉：適量
3. 白芝麻：適量
4. 青蒜：適量
5. 生姜：適量
6. 蒜瓣：適量
7. 醬油：適量
8. 食鹽：適量
9. 香辣調(diào)料：適量
10. 花椒粉：適量
11. 孜然粉：適量
12. 辣椒面：適量
13. 雞精：適量
14. 醋：適量
15. 食用油：適量 二、制作步驟：
1.準(zhǔn)備雞肉
將雞肉洗凈，去骨并切成小塊。然后用食鹽腌制10分鐘，使雞肉入味。
2.裹上冰粉
在腌制好的雞肉表面均勻撒上適量冰粉，用手抓勻，確保雞肉均勻裹上薄薄的一層冰粉。
3.炸雞肉
燒熱一鍋食用油，將裹有冰粉的雞肉放入油鍋中炸至金黃酥脆。炸好的雞肉撈出，放在廚房紙巾上，使其瀝干多余的油份。
4.調(diào)制口水汁
取一個大碗，加入適量醬油、香辣調(diào)料、花椒粉、孜然粉、辣椒面、食鹽、雞精和醋，攪拌均勻，調(diào)制成香辣口水汁。
5.拌入雞肉
將炸好的雞肉放入調(diào)制好的香辣口水汁中，充分拌勻，使每塊雞肉都裹上濃郁的香辣口水汁。
6.加入配菜
將切好的青蒜、生姜和蒜瓣放入拌好的雞肉中，再撒上適量的白芝麻，攪拌均勻，使配菜充分融合在口水雞里。
7.出鍋裝盤
將拌好的口水雞放在盤中，撒上一些花椒粉和辣椒面增加口味。如果喜歡更辣更香的口感，可以再加入一些香辣調(diào)料。
8.享受美味
經(jīng)過以上步驟，香辣口水雞就完成了，可以在家里盡情享受這道美味的川菜。將口水雞搭配米飯或面條食用，更能體現(xiàn)其麻辣鮮香的風(fēng)味。  這道川菜以其麻辣鮮香的口味受到了眾多食客的喜愛。根據(jù)個人口味調(diào)整香辣口水汁的配料，增加或減少辣椒和調(diào)料的用量，使口水雞的口味更符合您的喜好。