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紅燒排骨是一道家常美味，肉質(zhì)鮮嫩，湯汁濃郁，香氣四溢�？梢愿鶕�(jù)個(gè)人口味的偏好進(jìn)行調(diào)整，加入更多的調(diào)味料和配料。無(wú)論是作為一道主菜還是下飯菜，都能帶給您滿(mǎn)足的口感。 一、所需材料：
- 豬排骨：500克
- 姜：適量
- 蔥：適量
- 料酒：適量
- 食用油：適量
- 冰糖：適量
- 生抽：適量
- 老抽：適量
- 鹽：適量
- 香葉：2片
- 八角：2顆
- 桂皮：1塊
- 花椒：適量
- 清水：適量 二、制作步驟：
1.準(zhǔn)備工作
豬排骨剁成塊狀，用水焯水，去除血水和雜質(zhì)，撈出備用。
姜切片，蔥切段備用。
2.炒制糖色
熱鍋涼油，加入適量冰糖，小火慢慢炒化成紅褐色的糖色，注意不要糊掉。
 加入姜片和蔥段，炒出香味。
3.炒制排骨
將焯水后的排骨放入鍋中，翻炒均勻，使排骨均勻上色。
加入適量的料酒，翻炒均勻，去腥味。
4.烹煮排骨
加入適量的生抽，老抽，翻炒均勻，使排骨上色。
加入足夠的清水，淹沒(méi)排骨，放入香葉，八角，桂皮，花椒等調(diào)料，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，燉煮40-50分鐘，直到排骨變得軟爛。
5.調(diào)味收汁
 加入適量的鹽，翻炒均勻，調(diào)味。
收汁至湯汁濃稠，讓排骨均勻上色。
6.裝盤(pán)
將燉好的紅燒排骨裝入盤(pán)中，撒上一些蔥花作為裝飾。
7.享用美食
美味的紅燒排骨做好了，可以搭配米飯、面條或饅頭一起享用。肉質(zhì)鮮嫩，湯汁濃郁，香氣撲鼻，是一道令人垂涎的佳肴。 通過(guò)以上步驟，可以輕松地制作出美味的紅燒排骨。這道菜品香氣撲鼻，口感獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富，是家庭聚餐或朋友聚會(huì)的絕佳選擇。無(wú)論是在寒冷的冬天還是炎熱的夏天，一鍋香噴噴的紅燒排骨都能為您帶來(lái)滿(mǎn)滿(mǎn)的幸福感。