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鮮味黃金豆腐盒是一道美味的家常菜，以豆腐為主料，搭配鮮蝦、香菇等食材制作而成，口感鮮美，營養(yǎng)豐富。 一、所需材料：
- 豆腐：2塊
- 鮮蝦：約150克
- 香菇：約4-5朵
- 雞蛋：1個(gè)
- 淀粉：適量
- 鹽：適量
- 食用油：適量
- 料酒：適量
- 蔥姜蒜：適量
- 醬油：適量
- 雞精：適量
- 食用色素（可選）：適量 二、制作步驟：
1.準(zhǔn)備工作
豆腐切成正方形的塊，用熱水焯水，去除豆腥味，撈出瀝干備用。
鮮蝦去殼去頭，蝦背剖開去泥腸，用鹽和料酒腌制一會兒。
香菇用清水洗凈，切成細(xì)丁。
蔥姜蒜切末備用。
2.制作蝦餡
將腌制好的鮮蝦剁成蝦泥，加入切好的香菇丁，再加入少許的蔥姜末，雞精，鹽，醬油，攪拌均勻，制成蝦餡。
3.制作豆腐盒
用勺子輕輕挖出豆腐塊的內(nèi)部，留下一層薄薄的壁，制成豆腐盒。
將制好的蝦餡填入豆腐盒中，不要填得太滿，留出一些空間。
4.裹上淀粉
在蝦餡上撒上少許淀粉，然后輕輕把蝦餡裹上淀粉，使其更加鮮嫩。
雞蛋打散，蘸濕裹有淀粉的豆腐盒，然后在裹滿雞蛋液的蝦餡上包裹一層蛋液。
5.煎炸
熱鍋加熱，加入適量的食用油，油熱后將包裹好蛋液的豆腐盒放入鍋中，中小火煎炸至兩面金黃酥脆，表面呈現(xiàn)出“黃金”色澤。
炸好的豆腐盒撈出，瀝干多余的油份。
6.調(diào)制醬汁
鍋中留少許底油，加入蔥姜蒜末翻炒出香味。
加入適量的醬油，雞精，鹽，翻炒均勻，制成醬汁。
7.裝盤
將炸好的豆腐盒放入盤中，澆上調(diào)制好的醬汁。
美味的鮮味黃金豆腐盒就做好了，可以撒上一些蔥花作為裝飾。 通過以上步驟，可以做出美味的鮮味黃金豆腐盒。這道菜肴融合了豆腐的細(xì)膩，鮮蝦的鮮美和香菇的香味，口感豐富多樣。可以根據(jù)個(gè)人口味的偏好進(jìn)行調(diào)整，加入更多的調(diào)味料和配料。無論是作為一道下飯菜還是作為一道開胃菜，都能給您帶來美味的享受。