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魚香肉絲是一道傳統(tǒng)的川菜，以其獨(dú)特的鮮香味道和咸甜酸辣的口感受到了廣大美食愛好者的喜愛。學(xué)會(huì)這份簡(jiǎn)單快手的魚香肉絲制作方法，讓您在家也能輕松享受到這道美味。 一、所需食材：
1. 豬肉（里脊肉或瘦肉）：約200克
2. 胡蘿卜：1根
3. 青紅椒各半個(gè)
4. 蒜瓣：3-4瓣
5. 姜末：適量
6. 青蒜苗或蔥花：適量
7. 豆瓣醬：適量
8. 醬油：適量
9. 醋：適量
10. 糖：適量
11. 淀粉：適量
12. 鹽：適量
13. 食用油：適量
14. 雞精（可選）：適量 二、步驟
1.準(zhǔn)備食材
將豬肉切成細(xì)絲，加入一些醬油、鹽、淀粉拌勻腌制片刻。
胡蘿卜、青紅椒分別切成細(xì)絲。
蒜瓣切末，姜切末，青蒜苗或蔥切段備用。
2.制作魚香醬汁
取一小碗，加入豆瓣醬、醬油、醋、糖、少許鹽，攪拌均勻，制作魚香醬汁。您可以根據(jù)口味調(diào)整每種調(diào)味料的用量。
3.炒制魚香肉絲
熱鍋涼油，將腌制好的豬肉絲倒入鍋中翻炒至變色，盛出備用。
重新加熱鍋中的少量油，加入蒜末、姜末翻炒出香味。
加入胡蘿卜絲、青紅椒絲翻炒，讓其稍微變軟。
將炒好的豬肉絲放回鍋中，倒入制作好的魚香醬汁，快速翻炒均勻。
最后加入青蒜苗或蔥花，炒勻即可。根據(jù)需要可以加入少許雞精增香。
4.出鍋裝盤
將炒好的魚香肉絲盛出，裝盤，即可享用。 三、小貼士：
1. 在腌制豬肉絲時(shí)，加入少許雞蛋白和淀粉，可以讓肉更加嫩滑。
2. 魚香醬汁的配料比例可以根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行調(diào)整，喜歡辣味可以適量加入辣椒醬或辣椒粉。
通過以上簡(jiǎn)單的步驟，可以制作出美味可口的快手版魚香肉絲。這道菜品不僅味道鮮美，而且制作過程也不復(fù)雜，適合各種場(chǎng)合和人群的口味。