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茄子夾杏鮑菇是一道美味的素食菜品，將茄子與杏鮑菇巧妙搭配，口感豐富，營(yíng)養(yǎng)均衡。學(xué)會(huì)詳細(xì)的茄子夾杏鮑菇的做法教程，可以在家制作出美味的這道菜品。 一、所需材料：
長(zhǎng)條茄子：2根
杏鮑菇：適量
洋蔥：1個(gè)
大蒜：適量
青紅椒：適量
青蒜：適量
食用油：適量
鹽：適量
醬油：適量
白胡椒粉：適量 二、步驟
1.準(zhǔn)備材料
 將長(zhǎng)條茄子切成薄片，可以縱向切成約0.5厘米的片。
 將洋蔥切成薄片，青紅椒切成細(xì)絲。
將杏鮑菇切成塊狀。
2.處理茄子
將切好的茄子片在鹽水中浸泡約15分鐘，然后用清水沖洗干凈，瀝干水分。
3.炒杏鮑菇
在熱鍋中加入適量的食用油，燒熱后加入杏鮑菇，翻炒至變軟并出水分，盛出備用。
4.炒餡料
在鍋中加入適量的食用油，燒熱后加入切好的洋蔥、青紅椒、大蒜，翻炒至香軟。
5.拌餡
將炒好的杏鮑菇加入鍋中，拌勻。
加入適量的醬油和少許鹽、白胡椒粉，攪拌均勻，調(diào)味適口。
6.炒茄子
將腌制過的茄子片瀝干水分，用廚房紙巾擦干。
在熱鍋中加入適量的食用油，燒熱后將茄子片一片片地?cái)[入鍋中，小心翻炒，炸至金黃色，取出備用。
7.夾茄子
將炸好的茄子片放在盤子中，每片中間夾上一些炒好的杏鮑菇餡料。
可以用一些青蒜剁碎撒在上面，增添香氣。
8.完成
將夾好杏鮑菇餡料的茄子擺盤，可以根據(jù)個(gè)人喜好再加入一些切好的青紅椒作為裝飾。 一道美味的茄子夾杏鮑菇就做好了。這道菜品將茄子的細(xì)膩口感和杏鮑菇的鮮香融合在一起，既美味又營(yíng)養(yǎng)�？梢栽诩矣眠@個(gè)做法嘗試制作，享受健康又美味的素食菜品。