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清蒸青魚是一道傳統(tǒng)的中式菜品，以保持魚肉的鮮嫩和原汁原味而受到喜愛。適合各種人群食用�？梢栽诩矣眠@個(gè)做法嘗試制作，享受鮮美的清蒸魚肴。 一、所需材料：
青魚：1尾（約500克）
姜：適量
蔥：適量
食用油：適量
料酒：適量
生抽：適量
食鹽：適量
白胡椒粉：適量
香菜：適量（作為裝飾） 二、步驟
1.準(zhǔn)備材料
買新鮮的青魚，建議選擇現(xiàn)場處理的魚，確保魚的新鮮度。
 將姜切成細(xì)絲，蔥切成段狀，香菜洗凈備用。
2.處理青魚
將買回來的青魚進(jìn)行腌制，將魚肚內(nèi)外都涂抹上一層鹽，靜置片刻。
用清水將鹽洗凈，然后將魚肚內(nèi)外擦干凈。
3.蒸魚
在蒸鍋中加入足夠的水，放入少許姜絲，蒸鍋里的姜能夠去除魚腥味。
將蒸鍋放在爐子上，將水燒開后，放入蒸架，上面鋪上魚盤或碟子，以防止魚與蒸鍋直接接觸。
將處理好的青魚放在魚盤或碟子上，魚的背部朝上，放入蒸鍋中，用中小火蒸約8-10分鐘，蒸至魚肉變白熟透。
4.調(diào)制醬汁
在一個(gè)小碗中加入適量的生抽、料酒，攪拌均勻，制成調(diào)味汁。
5.蒸后處理
將蒸熟的青魚取出，將蒸鍋里的水倒掉。
將蒸魚盤上的水分倒掉，然后將蔥絲和姜絲撒在魚身上。
將制作好的調(diào)味汁均勻地淋在魚身上，使魚肉入味。
6.上色
 在魚身上均勻地撒上一些食鹽和白胡椒粉，使魚的表面均勻上色。
7.上香菜
將洗凈的香菜葉擺在蒸好的魚身邊，增添鮮美的香氣和顏色。
8.完成
將裝飾好的蒸魚盛放在盤中，魚的形狀應(yīng)保持完整。
可以根據(jù)個(gè)人口味，再撒上一些切碎的香菜作為裝飾，也可以根據(jù)喜好加一些姜蒜末。