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茄子豬肉餃，是一道美味的家常菜品，融合了茄子的鮮嫩和豬肉的香濃，口感豐富。下面，我將為你詳細(xì)介紹如何制作美味的茄子豬肉餃。 一、所需食材：
 豬肉絞肉：300克
 茄子：2根
 韭菜：適量
 姜蒜：適量
 雞蛋：1個(gè)
 食用油：適量
 香醋：適量
 醬油：適量
 鹽：適量
 雞精：適量
 料酒：適量
 淀粉：適量
 香油：適量
 餃子皮：適量 二、步驟
1.準(zhǔn)備食材
將豬肉絞肉放入容器中。
加入適量姜蒜末，提升風(fēng)味。
加入適量鹽、雞精、醬油、料酒，攪拌均勻。
加入雞蛋，攪拌均勻。
適量加入食用油，使肉餡更加潤(rùn)滑。
2.制作茄子餡
將茄子洗凈，切成小塊。
鍋中熱油，將茄子炸至微黃。
將茄子撈出，用廚房紙瀝干多余的油份。
將炸好的茄子搗碎，加入肉餡中。
加入適量的淀粉，使茄子餡更加緊實(shí)。
3.制作韭菜餡
將韭菜洗凈，切成小段。
鍋中熱油，將韭菜炒熟。
將炒熟的韭菜加入肉餡中。
加入適量的香油，提升香氣。
4.包餃子
將餃子皮鋪在手上，取適量的餡料放在餃子皮中央。
沿著餃子皮的邊緣涂上少許水，然后將餃子皮對(duì)折，捏緊邊緣，使其緊密封口。
按照個(gè)人喜好，可以選擇不同的包餃子的方式，如褶皮、合扭等。
5.蒸煮
1. 將包好的茄子豬肉餃放入蒸鍋中，開(kāi)火蒸煮。蒸的時(shí)間大約在15-20分鐘，具體時(shí)間根據(jù)餃子的大小和厚度來(lái)決定。
6.出鍋裝盤(pán)
蒸好的茄子豬肉餃取出，擺放在盤(pán)中。
可以淋上少量香醋，提升風(fēng)味。
7.享用美味
將蒸好的茄子豬肉餃擺放在盤(pán)中，可以搭配蘸醬油、醋等調(diào)味汁，或者搭配自己喜歡的調(diào)味料一起品嘗。這道茄子豬肉餃既美味又營(yíng)養(yǎng)，是一道適合全家人的健康菜品。 制作茄子豬肉餃雖然需要一些時(shí)間和耐心，但并不復(fù)雜，只需要一些基本的調(diào)味料和簡(jiǎn)單的步驟，就能在家中享受到美味的家常菜�？梢愿鶕�(jù)個(gè)人口味的喜好進(jìn)行調(diào)整，增加或減少調(diào)味料的用量，制作出更符合自己口味的茄子豬肉餃。