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莧菜拌洋蔥是一道清新爽口的涼菜，將莧菜的嫩綠與洋蔥的辛香相結(jié)合，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，而且有利于開胃消食，是夏季餐桌上的一道美味佳肴。 一、所需食材：
莧菜：適量
洋蔥：1個
大蒜：適量
食用油：適量
生抽：適量
醋：適量
鹽：適量
雞精：適量 二、步驟
1.準備食材
 將莧菜洗凈，摘去老莖，保留嫩葉，切成適當(dāng)大小的段。
洋蔥去皮，切成薄片。
大蒜切末備用。
2.焯水莧菜
將切好的莧菜放入開水中焯水，時間不要過長，只需大約30秒，使莧菜變色后撈出，用涼水沖洗，然后瀝干備用。
3.拌制調(diào)味料
在一個容器中加入適量的食用油，加熱至稍微有些冒煙。
加入切末的大蒜，炸香出香味。
4.拌制莧菜
 將焯水后的莧菜放入容器中，倒入炸好的蒜末油。
加入適量的生抽，提升菜品的鮮味。
加入適量的醋，增加酸味，讓菜品更加爽口。
加入少許鹽，根據(jù)個人口味調(diào)整。
加入適量的雞精，增添 umami 鮮味。
5.拌制洋蔥
1. 將切好的洋蔥片放入容器中，與莧菜一起拌勻，使調(diào)味料均勻涂抹在莧菜和洋蔥上。
步驟六：出鍋裝盤
1. 將拌好的莧菜和洋蔥裝盤，可以用一些綠色的香蔥末作為裝飾，提升菜品的美觀。 至此，一道清新爽口的莧菜拌洋蔥就制作完成了！可以根據(jù)個人口味的喜好進行調(diào)整，增加或減少調(diào)味料的用量，制作出更符合自己口味的莧菜拌洋蔥。動手試試，為自己和家人朋友帶來一份清涼的美味！