1

紅燒大骨是一道頗受歡迎的中式傳統(tǒng)菜肴，以鮮嫩多汁的豬肉大骨為主料，經(jīng)過慢火慢燉，配以香料和調(diào)味料，烹制而成。這道菜肴色澤紅亮，肉質(zhì)鮮美，湯汁濃郁，是家常餐桌上的一道美味佳肴。 一、所需食材：
 豬肉大骨：約500克
 姜蒜：適量
 料酒：適量
 生抽：適量
 老抽：適量
 冰糖：適量
 食用油：適量
 雞精（可選）：適量
 鹽：適量
 香料：八角、桂皮、香葉（可選）
 清水：適量
 蔥花（可選）：適量 二、步驟：
1.準(zhǔn)備食材
豬肉大骨清洗干凈，切成塊狀。
姜蒜切末備用。
2.焯水
將切好的豬肉大骨放入開水中焯水，煮約12分鐘，去除血水和雜質(zhì)。取出，沖洗干凈備用。
3.炸制
在熱鍋中加入適量食用油，放入姜蒜末煸炒出香味。
加入豬肉大骨塊，翻炒至肉塊變色，表面微微焦黃。
4.調(diào)味
 倒入一些料酒，炒勻，去腥味。
加入適量的生抽和老抽，調(diào)味均勻，讓豬肉大骨均勻上色。
 撒入一些冰糖，翻炒均勻，增添一些甜味和顏色。
5.加水燉煮
加入足夠的清水，蓋過豬肉大骨。
 可適量加入一些八角、桂皮、香葉等香料，增添風(fēng)味。
6.燜煮
將鍋蓋蓋好，轉(zhuǎn)小火，燜煮約12小時，直至豬肉大骨變得酥爛，入味。
7.調(diào)味最后
根據(jù)個人口味加入適量的鹽和雞精，提升味道。
可選加入一些蔥花，增加香氣。
 翻炒均勻，確保所有調(diào)味品充分滲透。
8.完成
菜肴完成后，關(guān)火，將紅燒大骨裝盤，即可享用。 紅燒大骨以其香氣濃郁、肉質(zhì)鮮美的特點，常常成為中式家常餐桌上的一道美味。它的獨特滋味和濃郁的湯汁，使人回味無窮。將紅燒大骨搭配米飯、饅頭或面條食用，也可以單獨享用作為一道主菜。通過簡單的步驟，在家中制作出美味的紅燒大骨，為您和您的家人帶來一份美味的盛宴。