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清炒什錦菌菇是一道美味健康的素菜，以各種鮮美的菌菇為主料，搭配一些蔬菜和調(diào)味料，炒制而成。這道菜品的特點(diǎn)是色彩斑斕，口感豐富，營養(yǎng)豐富。 一、材料準(zhǔn)備：
干香菇 適量
鮮蘑菇 適量
金針菇 適量
西蘭花 適量
胡蘿卜 適量
青紅椒 適量
蔥姜蒜末 適量
食用油 適量
食鹽 適量
生抽 適量
蠔油 適量
雞精 適量 二、步驟
1.菌菇處理
香菇泡發(fā)： 將干香菇放入溫水中泡發(fā)至軟化，然后切成片備用。
鮮蘑菇處理： 鮮蘑菇切成片備用。
金針菇處理： 金針菇切去根部，洗凈備用。
2.蔬菜處理
西蘭花處理： 將西蘭花分成小朵，焯水至熟燙，然后撈出備用。
胡蘿卜處理： 胡蘿卜切成細(xì)條備用。
青紅椒處理： 青紅椒切成細(xì)條備用。
3.炒制菜肴
熱鍋熱油： 鍋中倒入適量的食用油，加熱后加入蔥姜蒜末，翻炒出香味。
炒菌菇： 先將香菇翻炒至微黃，然后加入鮮蘑菇和金針菇，繼續(xù)翻炒均勻。
加蔬菜： 加入胡蘿卜絲、西蘭花和青紅椒絲，快速翻炒均勻。
調(diào)味： 加入適量的食鹽、生抽和蠔油，翻炒均勻。
出鍋： 最后加入少許雞精，翻炒均勻后即可出鍋。 清炒什錦菌菇是一道美味的素菜，富含豐富的營養(yǎng)和纖維，適合各種人群食用。無論是作為一道家常菜品，還是在餐桌上增添色彩和營養(yǎng)，都會(huì)成為一道受歡迎的菜肴。