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螞蟻上樹是一道經(jīng)典的川菜，以粉絲為主料，配以豬肉末和香辣醬汁烹制而成。這道菜品的特點是口感鮮香，香辣可口，讓人回味無窮。 一、材料準備：
粉絲 100克
豬肉末 150克
蔥姜蒜末 適量
食用油 適量
香辣醬 適量
食鹽 適量
生抽 適量
料酒 適量
雞精 適量
雞蛋清 1個
青紅椒末 適量（用于裝飾） 二、步驟
1.粉絲處理
準備粉絲： 將粉絲放入開水中燙熟，然后撈出瀝水備用。
2.炒制豬肉末
熱鍋熱油： 鍋中倒入適量的食用油，加熱后加入蔥姜蒜末，翻炒出香味。
炒豬肉： 加入豬肉末，翻炒至肉末變色。
調味： 加入適量的食鹽、料酒、生抽，繼續(xù)翻炒均勻。
3.炒制粉絲
加粉絲： 將燙好的粉絲加入炒好的豬肉末中，翻炒均勻。
加醬汁： 加入適量的香辣醬，翻炒均勻，使粉絲均勻裹上香辣醬汁。
4.炒制雞蛋清
雞蛋清炒制： 另起鍋，倒入少量的食用油，加熱后加入雞蛋清，快速翻炒成蛋花狀。
5.綜合炒制
 綜合炒制： 將炒好的雞蛋清倒入粉絲和豬肉末的鍋中，翻炒均勻。
調味： 加入少量雞精，攪拌均勻，使各種材料充分混合。
6.出鍋裝盤
裝盤： 將炒制好的螞蟻上樹裝盤，可以根據(jù)個人口味撒上一些青紅椒末，增加色彩和口感。 螞蟻上樹的烹飪過程相對簡單，但能夠帶來濃郁的川菜風味。無論是作為一道家常菜品，還是在聚餐或宴客時出現(xiàn)，都會成為餐桌上的一道美味佳肴。通過親手制作這道川菜，可以品嘗到地道的口味，同時也將烹飪的樂趣融入到日常生活中。