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刺龜皮雞絲羹是一道具有濃郁家鄉(xiāng)風味的傳統(tǒng)美食，以其鮮美的味道和獨特的口感受到了人們的喜愛。 一、所需食材：
1. 雞胸肉：200克
2. 刺龜皮：適量
3. 雞蛋：2個
4. 雞高湯：適量
5. 姜蒜：適量
6. 料酒：適量
7. 鹽：適量
8. 胡椒粉：適量
9. 食用油：適量
10. 蔥花：適量（用于裝飾） 二、步驟
1. 將雞胸肉切成絲狀，加入適量的料酒、鹽和胡椒粉，攪拌均勻，腌制約15分鐘。
2. 將刺龜皮用清水洗凈，然后浸泡在溫水中，使其變軟，切成絲狀備用。
3. 熱鍋涼油，放入腌制好的雞絲，翻炒至變色，撈出備用。
4. 在同一個鍋中加入一些食用油，放入切好的姜蒜，炒香。
5. 加入雞高湯，待湯汁燒開后，加入刺龜皮絲和炒好的雞絲，翻炒均勻。
6. 打散雞蛋，慢慢倒入鍋中，邊倒邊攪拌，使蛋液均勻地分布在湯中，形成絲狀。
7. 加入適量的鹽和胡椒粉，根據(jù)個人口味適當調(diào)整。
8. 將燉煮好的刺龜皮雞絲羹盛出，裝盤。
9. 可以撒上一些蔥花，增加顏色和香氣。 制作完成，美味的刺龜皮雞絲羹就可以端上桌啦！這道菜品以其獨特的風味和豐富的營養(yǎng)，成為了許多人喜歡的佳肴之一。刺龜皮的鮮美與雞絲的嫩滑在湯中融合，每一口都充滿了滿滿的滋味。無論是家庭聚餐還是特殊場合，刺龜皮雞絲羹都能夠為您的餐桌增添一份獨特的味蕾享受。