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干煸花菜是一道家常川菜，以其鮮香脆嫩受到很多人的喜愛。制作干煸花菜并不復(fù)雜，只需一些耐心和細心，就能在家中做出美味的中式佳肴。通過這道菜肴，也可以展現(xiàn)自己的烹飪技巧，給家人和朋友帶來一份美味的驚喜。 一、所需食材：
花菜：適量
干辣椒：適量
姜蒜：適量
食用油：適量
料酒：適量
醬油：適量
白糖：適量
鹽：適量 二、步驟
1. 將花菜拆成小朵，用水沖洗干凈，瀝干備用。
2. 干辣椒剪成小段，姜蒜切末備用。
3. 在鍋中加熱適量的食用油，將花菜朵一個一個放入熱油中炸，直至花菜變成金黃色，取出瀝干備用。
4. 將剪好的干辣椒放入熱油中炸，至變色，然后撈出備用。
5. 在鍋中留少量底油，放入姜蒜末翻炒出香味。
6. 加入炸好的花菜，用中小火翻炒，讓花菜均勻受熱。
7. 加入適量的料酒、醬油，攪拌均勻。
8. 加入適量的白糖，調(diào)整甜度。
9. 加入少許鹽，攪拌均勻。
10. 加入炸好的辣椒段，繼續(xù)翻炒，使花菜和辣椒充分混合。
11. 將炒好的干煸花菜盛入盤中，即可食用。 干煸花菜制作完成，外酥里嫩，辣中帶香，既保留了花菜的原汁原味，又增添了一份香辣的美味。你可以將這道美味的菜肴搭配米飯或者饅頭，也可以作為下酒菜，與朋友家人一同享受。