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白蛤蒸蛋是一道美味的傳統(tǒng)菜肴，口感鮮美、營養(yǎng)豐富。這道菜肴既簡單又美味，可以作為一道下飯菜或者餐桌上的招待菜，給家人和朋友們帶來愉悅的享受。 所需食材：
1. 雞蛋：4個
2. 鮮蛤：適量（約200克）
3. 蒸蛋醬油：2大匙
4. 清水：300毫升
5. 精鹽：適量
6. 雞精：適量
7. 姜蓉：適量
8. 蔥花：適量 制作方法
一：準備食材
1. 將雞蛋打入碗中，用筷子攪拌均勻。
2. 鮮蛤洗凈，放入清水中浸泡，去除污垢和異味。
二：蒸煮蛋液
1. 取一個碗，將雞蛋液過濾入碗中，去除蛋白的氨味。
2. 加入適量的清水，一般比蛋液多一點即可。
3. 加入適量的鹽、雞精、姜蓉，攪拌均勻。
4. 蓋上碗蓋，放入鍋中，用文火蒸煮30分鐘。
三：處理蛤蜊
1. 把泡發(fā)好的蛤蜊放入清水中清洗掉蛤蜊上的沙和雜質(zhì)。
2. 準備一個盛水的大盆，加入適量的鹽，讓蛤蜊在鹽水中浸泡30分鐘，以去除蛤蜊身體中的腥味。
四：蛤蜊蒸煮
1. 取一個蒸鍋，加入清水，水量剛好能夠蓋住蒸碗即可。
2. 把蛤蜊放入蒸鍋，蓋上鍋蓋，大火蒸煮5分鐘，直到蛤蜊殼張開。
3. 取出蒸好的蛤蜊，去除殼，將鮮美的蛤蜊肉取出備用。
五：蛤蜊蒸蛋
1. 取出蒸好的蛋液，表面上可能會有浮沫，可以用勺子去除。
2. 將蛤蜊肉均勻地撒在蒸好的蛋液上。
3. 添加適量的蒸蛋醬油，根據(jù)個人口味調(diào)整。
4. 蓋上碗蓋，再次放入鍋中蒸煮10分鐘。
六：出鍋裝盤
1. 將蒸好的蛤蜊蒸蛋取出，撒上適量的蔥花進行裝飾。
2. 建議將煮好的白蛤蒸蛋放在漂亮的盤子中，以增加裝盤的美感。 至此，一份美味的白蛤蒸蛋就做好了！希望您能夠嘗試制作并享受這道美味的菜肴！