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茨菇燉肉是一道家常菜，以茨菇和肉類為主要食材，口感鮮美，營養(yǎng)豐富。這道菜屬于湯煮類菜肴，適合寒冷季節(jié)或者肉類不易消化的人食用。 茨菇燉肉的制作步驟：
1. 準備食材：
 主料：豬肉500克，茨菇300克；
輔料：生姜、大蔥、料酒、鹽、食用油適量。
2. 茨菇的處理：
茨菇洗凈，將菇柄切掉備用，菇蓋切成塊備用。
3. 豬肉的處理：
豬肉切成塊狀，用清水洗凈，去除血水；
鍋中加水燒開，放入豬肉塊焯水，煮開后煮5分鐘，將焯水沖洗干凈。 4. 鍋中加油：
 鍋中倒入適量的食用油，燒熱后放入生姜片和蔥段翻炒，增加香味。
5. 煸炒豬肉：
 將焯水洗凈的豬肉塊放入鍋中，煸炒至變色，去除血水。
6. 加入料酒：
 在豬肉中加入適量的料酒，翻炒均勻，去腥去膻味。
7. 加入茨菇：
 將切好的茨菇塊放入鍋中，繼續(xù)翻炒，使肉與菇充分混合。
8. 加水燉煮：
 加入適量的清水，使所有食材都被淹沒，水量約為食材的兩倍左右；
 大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火燉煮30分鐘，待肉爛熟，菇嫩爛。
9. 調(diào)味：
 加入適量的鹽，根據(jù)個人口味調(diào)整；可以根據(jù)需要加入其他調(diào)味料，如胡椒粉、雞精等。
10. 繼續(xù)燉煮：
  在調(diào)好味道后，繼續(xù)燉煮10分鐘，使味道更加入味。   
11. 出鍋：
  將燉好的茨菇燉肉盛出，撒上喜歡的配菜，如香蔥末或者香菜末。
12. 上桌：
  可以單獨食用，也可以搭配米飯或面條食用，口感更佳。 茨菇燉肉是一道美味的家常菜，肉質(zhì)鮮嫩多汁，茨菇口感韌軟且有嚼勁。它不僅味道鮮美，而且富含蛋白質(zhì)和維生素等營養(yǎng)元素，對身體健康有很好的促進作用。