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蒸雞蛋羹是一道簡單而美味的菜品，具有柔滑的口感和濃郁的蛋香味。制作雞蛋羹的方法非常容易。 所需食材：
雞蛋：4個
 清水：400毫升
 雞精：適量
鹽：適量
青蔥：適量，切末（用于裝飾，可選） 步驟
一：準(zhǔn)備工作
1. 準(zhǔn)備一個深碗或容器，用于打蛋液。這個容器應(yīng)該足夠大，以容納所有的蛋液和水。
2. 準(zhǔn)備一個能夠放入蒸鍋中的蒸盤或碗，用來容納蛋液。
二：打蛋液
1. 在深碗或容器中打入雞蛋。
2. 加入清水，用打蛋器或筷子徹底攪拌均勻，直至蛋液和水充分混合在一起。
3. 加入適量的鹽和雞精，繼續(xù)攪拌均勻。你可以根據(jù)個人口味調(diào)整鹽和雞精的用量。
三：過濾蛋液
1. 取一個細(xì)網(wǎng)過濾器或干凈的紗布，將蛋液過濾到另一個干凈的碗中。這一步可以幫助去除蛋液中的氣泡，使蒸雞蛋羹更加細(xì)膩。
四：蒸煮蛋羹
1. 將過濾后的蛋液倒入蒸盤或碗中。
2. 在蒸鍋中加入足夠的水，開火燒開。
3. 將裝有蛋液的蒸盤或碗放入蒸鍋中，然后蓋上鍋蓋。
4. 蒸煮蛋羹約需10-15分鐘，時間取決于蒸鍋的火力和蛋液的厚度。蛋液凝固后，用竹簽插入蛋羹中心，如果取出時沒有附著任何液體，蛋羹就已經(jīng)熟了。
五：上桌享用
1. 當(dāng)?shù)案糁笸瓿珊螅P(guān)火，取出蒸盤或碗。
2. 如果喜歡，可以撒上一些切末的青蔥作為裝飾。
3. 溫?zé)岬恼綦u蛋羹即可上桌，可以直接在碗里享用。 蒸雞蛋羹是一道簡單而美味的菜品，適合作為早餐、午餐、晚餐或點(diǎn)心。你可以根據(jù)個人口味添加一些配料，如蟲草花、蟲草菌、蟹肉等，以增加蛋羹的風(fēng)味。