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制作魷魚蒸蛋羹是一道美味的海鮮菜肴，結(jié)合了魷魚的鮮美和蒸蛋的嫩滑，是一道受歡迎的菜品。 所需食材：
魷魚圈 250克
雞蛋 4個
雞高湯 1杯
食鹽 適量
白胡椒粉 適量
青蒜 適量（切末，用于裝飾）
食用油 適量 制作步驟：
一、準備食材
1. 魷魚圈可以根據(jù)個人口味切割成適當大小的塊。
2. 打散雞蛋，將它們過篩，使蛋液更加順滑。
二、炒煮魷魚
1. 在平底鍋中加熱適量的食用油，等油溫升至中火時，加入魷魚圈，迅速翻炒，煮至變色，不再透明，約需 2-3 分鐘。
2. 用吸油紙瀝去多余的油份，備用。
三、制作蛋液
1. 在一個大碗中，將打散的雞蛋與雞高湯混合均勻。雞高湯會為蛋羹增添更多的香氣和味道。
2. 將混合好的蛋液過濾，以確保蛋液更加細膩。
3. 根據(jù)口味，加入適量的食鹽和白胡椒粉，攪拌均勻。
四、蒸魷魚蛋羹
1. 取一個蒸碟或蒸盤，將炒煮好的魷魚圈均勻地鋪在底部。
2. 緩緩倒入混合好的蛋液，注意不要產(chǎn)生氣泡。
3. 用保鮮膜輕輕蓋好蒸碟，以免蒸汽滴入蛋液。
4. 在大鍋中加水，然后將蒸碟放在蒸架上，蓋上鍋蓋。
5. 開啟中小火，蒸煮大約 10-15 分鐘，或直到蛋液凝固。
五、上菜
1. 當魷魚蒸蛋羹凝固后，小心取出。
2. 在蛋羹表面撒上一些青蒜末，增添顏色和香氣。
3. 切成塊，然后裝盤。 現(xiàn)在，可以品嘗這道美味的魷魚蒸蛋羹了。這道菜既美味又營養(yǎng)，是一道充滿海鮮風味的佳肴，適合家庭晚餐或特殊場合的食材。