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麻辣醬燒比目魚是一道美味而辛辣的中式菜肴，融合了麻辣口味和鮮美的魚肉，非常適合辛辣食物的愛好者。 所需食材：
比目魚 2片（約400克）
麻辣醬 2大匙
蒜蓉 2大匙
姜蓉 1大匙
青蒜 2根（切段）
青辣椒 2-3根（根據(jù)口味調(diào)整，切段）
雞精 1小匙
生抽 2大匙
料酒 1大匙
食鹽 少許
食用油 適量 制作步驟：
一、準(zhǔn)備比目魚
1. 將比目魚片沖洗干凈，用廚房紙巾吸干水分。
2. 在比目魚兩面均勻地撒上少許食鹽，稍作腌制，幫助提鮮和去腥。
二、煎比目魚
1. 在平底鍋中加熱適量食用油，待油溫升至中火時(shí)，將比目魚片輕輕放入鍋中，先煎魚皮面，煎至金黃酥脆，然后翻轉(zhuǎn)煎另一面，確保魚熟透。這個(gè)過程大約需要煎 2-3 分鐘。
2. 煎好的比目魚片撈出，放在廚房紙巾上，瀝去多余的油份。
三、制作麻辣醬汁
1. 在同一鍋中，加入剩余的食用油，加熱至中火。
2. 加入蒜蓉和姜蓉，煮至香氣四溢。
3. 加入麻辣醬，繼續(xù)翻炒，釋放香味。
四、燒煎比目魚
1. 將煎好的比目魚片放回鍋中，將它們均勻涂抹在麻辣醬汁中，確保每片魚都裹滿美味的醬汁。
2. 加入生抽和料酒，翻炒均勻。
3. 將青蒜和青辣椒段加入，繼續(xù)翻炒均勻。
4. 最后，撒上雞精，輕輕拌勻。
五、上菜
1. 燒煎比目魚翻炒均勻后，即可起鍋，裝盤。
2. 食用時(shí)，可以根據(jù)個(gè)人口味，再撒上一些切好的青蒜和青辣椒段，增添視覺和口感的層次感。
現(xiàn)在，可以享受這道美味的麻辣醬燒比目魚了。這道菜的辛辣味道與魚的鮮嫩口感相得益彰，絕對(duì)能夠滿足您對(duì)美食的渴望。