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叉燒炒西蘭花是一道美味而健康的中式菜肴，將嫩西蘭花與鮮嫩的叉燒搭配在一起，口感豐富，色香味俱佳。 一、所需食材：
200克叉燒（已烹飪好并切成薄片）。
300克新鮮西蘭花（切成小段）。
2瓣大蒜（切成薄片）。
2片姜（切成細絲）。
2根青蒜（切段，分白色和綠色部分）。
2湯匙食用油。
鹽和糖適量。
雞精或味精適量（可選）。
雞湯或清水適量。
調味料：
1湯匙生抽（醬油）。
1茶匙蠔油。
1茶匙白胡椒粉。
1茶匙淀粉。
1茶匙料酒（可選）。 二、步驟
1：準備食材
將叉燒切成薄片，將西蘭花切成小段，大蒜切成薄片，姜切成細絲，青蒜切段，分白色和綠色部分。將所有調味料準備好。
2：炒叉燒
在炒鍋中加入一湯匙食用油，將叉燒片煎炸至金黃色。這將增加叉燒的香味和口感。炒好后，將叉燒取出備用。
3：炒香蒜姜
在同一鍋中，再次加熱一湯匙食用油，加入切好的蒜片和姜絲，用中小火煸炒至散發(fā)出香氣。
4：炒西蘭花
將切好的西蘭花段加入鍋中，快速翻炒，確保西蘭花均勻沾上蒜姜的香味。
5：加入調味料
在西蘭花上均勻撒上白胡椒粉，然后加入生抽、蠔油、料酒（可選）和少許糖。繼續(xù)翻炒均勻，使調味料充分融合。
6：加入雞湯或清水
如果需要多湯汁，可以加入一些雞湯或清水，然后蓋上鍋蓋，焯煮2-3分鐘，直到西蘭花變軟而有嚼勁。
7：加入叉燒
將炒好的叉燒片加入鍋中，與西蘭花一起翻炒均勻，確保叉燒被均勻分布在菜肴中。
8：收汁
如果希望有更多的汁，可以在翻炒時加入一些淀粉水（淀粉稀釋于水中），使湯汁變濃。然后繼續(xù)翻炒，直到湯汁濃稠。
9：加入青蒜
最后，在炒好的叉燒炒西蘭花上撒上青蒜段，稍微翻炒一下，以增加菜肴的香氣。
10：上菜
將炒好的叉燒炒西蘭花裝盤，可以點綴一些綠色的青蒜段，然后即可上菜享用。 叉燒炒西蘭花是一道美味的中式菜肴，匯聚了叉燒的香氣和西蘭花的清新口感，口味鮮美。這道菜肴不僅美味，而且富含營養(yǎng)，是一道健康的選擇。