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苦瓜蒸蛋是一道美味且健康的中式菜肴，將苦瓜的清爽和蛋的嫩滑結(jié)合在一起，適合作為一道早餐、午餐或晚餐的配菜。苦瓜具有豐富的營養(yǎng)成分，而蛋則富含蛋白質(zhì)和維生素，因此這道菜肴既美味又有益健康。 所需食材：
1.主料：
2個雞蛋
1根中等大小的苦瓜
2.調(diào)味料：
1/2茶匙鹽
1/4茶匙糖
1/4茶匙白胡椒粉
1湯匙生抽醬油
1茶匙香油
適量的水
3.裝飾材料：
少許蔥花和香菜葉（可選） 步驟
一、準(zhǔn)備食材
1. 將苦瓜刮去外皮，然后切成薄片。你可以選擇去掉苦瓜的種子，以減少苦味。
2. 打散兩個雞蛋，將其放入一個大碗中。
二、煮苦瓜片
1. 在一口鍋中燒開足夠的水，加入一些鹽，然后將切好的苦瓜片放入煮2-3分鐘，直到苦瓜變軟。這個步驟有助于減輕苦瓜的苦味。
2. 將煮熟的苦瓜片用冷水沖洗，然后用廚房紙巾擦干多余的水分。
三、制作蒸蛋液
1. 在打散的雞蛋中加入鹽、糖、白胡椒粉、生抽醬油和香油，攪拌均勻，確保所有調(diào)味料充分混合在一起。
2. 在蛋液中加入適量的水，用來調(diào)整蒸蛋的口感。通常，可以加入與雞蛋量相同的水。
四、組裝蒸蛋
在蒸碗或小碟中放置煮熟的苦瓜片，然后輕輕倒入蛋液。確�？喙暇鶆蚍植荚诘耙褐小�
五、蒸煮
1. 在大蒸鍋中加入足夠的水，將水燒開。
2. 將組裝好的蒸蛋置于蒸鍋中，用鍋蓋蓋好。
3. 以中火蒸煮10-15分鐘，或直到蒸蛋完全凝固。你可以通過插入竹簽來檢查，如果竹簽插入蒸蛋后沒有液體流出，就表示蒸煮完成。
六、裝飾和享用
1. 取出蒸好的苦瓜蒸蛋，撒上一些蔥花和香菜葉，以增加顏色和香氣。
2. 將蒸蛋切成塊，然后盛在盤子里。
3. 可以選擇配上一些香油和生抽醬油，根據(jù)個人口味調(diào)味。