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臺式三杯雞是一道經(jīng)典的臺灣菜肴，以雞肉塊、蒜頭、醬油、米酒和香油為主要材料，烹飪出鮮美的味道和香氣。下面是制作臺式三杯雞的詳細步驟。 所需食材：
1.主料：
500克雞腿肉，切成塊狀
2.調(diào)味料：
1/4杯醬油
1/4杯米酒（或料理米酒）
1/4杯花雕酒（可選）
1茶匙糖
1茶匙香油
3. 蔬菜和調(diào)味料：
1顆大蒜頭，切成蒜末
2片生姜，切成姜末
2顆青蔥，切段
1顆紅辣椒（根據(jù)口味添加）
4.植物油：
適量 步驟
一、準備食材
1. 將雞腿肉切成塊狀，備用。
2. 切蒜末、姜末，青蔥切段。如果喜歡辣味，可以將紅辣椒切成薄片備用。
二、腌制雞肉
1. 在一個碗中，將切好的雞腿肉加入醬油、米酒、花雕酒（如果使用）、糖和香油。攪拌均勻，確保雞肉均勻裹上調(diào)味汁。
2. 腌制雞肉至少15分鐘，讓其入味。
三、炒雞肉
1. 在一個炒鍋中，加入適量的植物油，加熱后加入蒜末、姜末和紅辣椒（如果使用）。炒至香氣四溢。
2. 將腌制好的雞腿肉加入炒鍋中，翻炒至變色。確保雞肉煮熟。
3. 加入蔥段，繼續(xù)翻炒均勻，讓蔥的香氣融入雞肉中。
四、加入調(diào)味汁
1. 將醬油、米酒和香油混合在一起，然后倒入炒鍋中。
2. 繼續(xù)翻炒，讓醬汁均勻覆蓋雞肉和蔬菜。
3. 繼續(xù)炒煮，直到雞肉變得收汁、色香味俱佳，醬汁變濃稠。
五、盛盤和享用
1. 將臺式三杯雞裝盤，可以點綴一些蔥花。
2. 可以將三杯雞與白米飯一起享用，或作為一道主菜。臺式三杯雞的味道最好在剛煮好時食用，熱氣騰騰的時候最美味。 臺式三杯雞是一道香氣撲鼻、味道鮮美的臺灣傳統(tǒng)菜肴，是家庭聚餐或宴客的絕佳選擇。它以其獨特的調(diào)味料和烹飪方式而聞名。