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制作茄子肉包子是一道美味的傳統(tǒng)中國菜肴，以香氣撲鼻、內(nèi)餡多汁的特點而聞名。做一批美味的茄子肉包子，讓你可以在家中享受到這道美食。 所需食材：
1.面團：
300克中筋面粉
150毫升溫水
1茶匙酵母
1茶匙白砂糖
1/2茶匙鹽
2. 餡料：
2個大茄子
200克豬肉末
1顆洋蔥，切碎
2瓣大蒜，切碎
2湯匙生抽醬油
1湯匙料酒
1茶匙白糖
1/2茶匙鹽
適量食用油 步驟
一：準備工作
1. 在清潔的工作臺上準備好所有所需的食材和工具，確保你有足夠的空間來工作。
2. 準備一個大碗，用于制作面團。
二：制作面團
1. 將中筋面粉倒入大碗中，加入糖和鹽，攪拌均勻。
2. 在溫水中加入酵母，攪拌至溶解。然后將酵母水慢慢地倒入面粉中，同時用筷子或手指攪拌。
3. 將面團攪拌成一團，然后將其轉移到工作臺上。繼續(xù)用手揉面，直到面團光滑、柔軟且有彈性。這個過程可能需要大約10-15分鐘。
4. 將面團放回碗中，蓋上濕布或保鮮膜，讓其靜置發(fā)酵，直到它的體積大約翻倍，這需要大約1-2小時。
三：準備餡料
1. 將茄子切成小塊，放入大碗中，撒上鹽，腌制大約15分鐘，然后用紙巾擦干水分。
2. 在炒鍋中加熱適量的食用油，將腌制后的茄子塊煎炸，直到它們變得金黃和軟糯。取出茄子備用。
3. 在同一鍋中加入豬肉末，煮熟并翻炒至變色，然后加入洋蔥和大蒜，繼續(xù)翻炒，直到洋蔥變軟。
4. 將煎炸好的茄子塊切碎，加入炒鍋中的豬肉餡中。加入生抽醬油、料酒、白糖和鹽，繼續(xù)翻炒均勻，確保所有香料都混合在一起。然后將餡料從火上取出，放在一邊晾涼。
四：包餡
1. 將發(fā)酵好的面團取出，揉成一個長條，然后將其分成小塊，每個小塊約30克。
2. 將每個小塊面團搓成圓形，然后用搟面杖搟成薄圓餅皮，邊緣略微薄一些，以便包裹餡料。
3. 在每個餅皮中央放入一些已經(jīng)冷卻的茄子豬肉餡料。
4. 將餅皮對折，將餡料包裹在里面，然后用手指捏緊邊緣，確保餡料不會漏出來。
五：蒸包子
1. 在蒸鍋中燒開水，然后將包子放在蒸架上，留出足夠的間隙，以防它們粘在一起。
2. 蓋上鍋蓋，用中火蒸煮大約15-20分鐘，或直到包子膨脹變大，熟透即可。
六：享用美味的茄子肉包子
1. 將蒸好的茄子肉包子取出，擺在盤子上，然后即可享用。
2. 你可以蘸上自己喜歡的醬油、香醋、辣椒醬或其他調(diào)味品。 這道菜肴的外皮柔軟，內(nèi)餡多汁，香氣撲鼻，是一道適合作為早餐、午餐或晚餐的美味食品。希望你喜歡制作和品嘗這道傳統(tǒng)的中國美食！