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一、涼拌馬齒莧
所需材料：
馬齒莧，約200克
大蒜，2瓣（可根據(jù)口味增減）
醬油，1湯匙
香醋，1湯匙
白糖，1/2湯匙
食用鹽，1/2茶匙
香油，1湯匙
辣椒油（可選），適量
制作步驟：
1. 將馬齒莧洗凈，切成適合食用的段或片。
2. 大蒜剁碎，放入碗中。
3. 在碗中加入醬油、香醋、白糖、食用鹽、香油，攪拌均勻。
4. 將切好的馬齒莧放入碗中，均勻淋上調味汁，輕輕拌勻。
5. 如果喜歡辣味，可以在上面加入適量的辣椒油。
6. 放入冰箱冷藏30分鐘，讓味道更加入味。
7. 涼拌馬齒莧即可食用。 二、炒馬齒莧
所需材料：
馬齒莧，約200克
大蒜，2瓣
食用油，適量
食用鹽，適量
制作步驟：
1. 將馬齒莧洗凈，切成段。
2. 大蒜剁碎。
3. 熱鍋涼油，加入蒜末煸炒出香味。
4. 將切好的馬齒莧放入鍋中，翻炒均勻，炒至變軟。
5. 加入適量的鹽調味，繼續(xù)翻炒均勻。
6. 出鍋后，即可享用。
三、馬齒莧蛋花湯
所需材料：
馬齒莧，約200克
雞蛋，2個
高湯或清湯，500毫升
姜片，3片
食用鹽，適量
食用油，適量
制作步驟：
1. 馬齒莧洗凈，切成小段。
2. 熱鍋涼油，加入姜片煸炒出香味。
3. 倒入高湯或清湯，煮沸。
4. 將切好的馬齒莧放入鍋中，煮至變軟。
5. 打散雞蛋，攪拌均勻。
6. 緩慢地將雞蛋液加入湯中，同時用筷子輕輕攪拌，使雞蛋變成蛋花。
7. 加入適量的鹽調味，即可食用。 馬齒莧具有清新的口感和豐富的營養(yǎng)，是一道健康美味的蔬菜。你可以根據(jù)自己的口味和需求進行變化和創(chuàng)新，制作出更多美味的馬齒莧菜品。