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過油肉土豆片是一道美味可口的川菜，具有濃郁的口味和松脆的口感。學(xué)會(huì)制作過油肉土豆片的詳細(xì)步驟，在家輕松享受美味佳肴。 一、所需食材：
 300克瘦豬肉（切成薄片）
 2-3個(gè)中等大小的土豆（切成薄片）
 2顆大蒜頭（切末）
 1顆生姜（切末）
 2根青蒜或蔥（切段）
 2-3顆干紅辣椒（根據(jù)口味調(diào)整）
 1茶匙料酒
 1茶匙生抽（醬油）
 1/2茶匙鹽
 適量的植物油（用于炸土豆片和炒菜）
 適量的水 二、步驟
1.準(zhǔn)備土豆片
將土豆去皮并切成薄片。您可以使用刨刀或切菜刀來切土豆，確保切得盡量薄而均勻。然后，將切好的土豆片洗凈，瀝干水分。
2.炸土豆片
將一些植物油燒熱，然后將土豆片逐批加入熱油中，小心不要讓它們黏在一起。炸土豆片至金黃色，然后用漏網(wǎng)撈出，讓多余的油滴干凈。
3.炒豬肉
在同一鍋中，加入一些植物油，然后加入切好的豬肉片�？焖俜簇i肉，使其變色，然后加入料酒和生抽，炒勻。
4.炒香蒜姜辣椒
將切末的大蒜頭、姜和干紅辣椒放入鍋中，翻炒至香氣四溢。
5.加入土豆片
將炸好的土豆片加入炒香的蒜姜辣椒中，翻炒均勻。然后加入一些水，蓋上鍋蓋，煮5-8分鐘，直到土豆變軟，但不要過糊。
6.調(diào)味
加入鹽，繼續(xù)翻炒均勻。您可以根據(jù)個(gè)人口味添加鹽和生抽。
7.加入蔥
加入切段的青蒜或蔥，翻炒均勻，炒勻后即可出鍋。 現(xiàn)在，美味過油肉土豆片已經(jīng)制作完成。將其盛在碗中，享受濃郁的川菜風(fēng)味。這道菜既適合當(dāng)主食，也可以作為下酒菜或小吃，是家常菜單上的一道不可缺少的美味佳肴。