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清蒸山藥是一道簡單而美味的中式菜肴，不僅味道鮮美，還具有豐富的營養(yǎng)價值。山藥富含維生素和膳食纖維，對健康非常有益。  一、清蒸山藥的食材：
 1.主要食材：
 山藥：2根（約500克）
 生姜：1塊（約5克）
 大蒜：23瓣
 青蒜/蔥：2根（用于裝飾）
 2.調(diào)味料：
 食用油：適量
 鹽：適量
 雞精（可選）：適量
 生抽：1湯匙
 料酒：1湯匙
 清水：適量 二、 制作步驟：
1. 將山藥削皮，并切成約1.5厘米厚的薄片，如果山藥太長，可以切成兩段。
2. 生姜切成細(xì)絲，大蒜剁成末。青蒜或蔥切成蔥花，用于裝飾。
3. 在一個碗中，將山藥片均勻地放入，加入1湯匙生抽、1湯匙料酒，適量的鹽和雞精（如果使用），然后將山藥片均勻地腌制一段時間，讓其入味。
4. 將蒸鍋內(nèi)加入適量的清水，然后放入蒸架。燒開水，準(zhǔn)備蒸山藥。
5. 將腌制好的山藥片均勻地擺放在蒸架上，確保它們不會相互重疊。
6. 把蒸鍋蓋好，用中小火蒸煮山藥。蒸煮時間大約為1520分鐘，具體時間取決于山藥的厚度。要用筷子輕輕戳山藥，如果筷子容易穿透，表示山藥已經(jīng)蒸熟。
7. 在炒鍋中，加入適量的食用油，加熱至五成熱時，加入剁碎的大蒜末，用小火炸香。
8. 炸香后，加入適量的鹽，炸勻，然后熄火。這就是蒜蓉醬。
9. 當(dāng)山藥蒸熟后，將蒸鍋從火上取下，將蒸好的山藥片擺放在盤中。
10. 撒上蔥花或青蒜末，然后將蒜蓉醬均勻地倒在山藥上。 清蒸山藥做好了！這道菜的特點是山藥的香甜和蒜蓉醬的爽口，非常適合作為一道美味的家常菜。