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山西豆角燜面是一道美味的傳統(tǒng)山西面食，以豆角的鮮香和面條的嫩滑為特色。這份詳細的制作步驟，幫助你在家中輕松制作這道美食。 一、山西豆角燜面的食材：
 1.主要食材：
干面條：200克
青豆角（也叫青刀豆）：適量，去除頂部纖維和硬殼，切段
牛肉（可選）：100克，切成薄片
大蔥：1根，切末
姜：1塊，切末
大蒜：2-3瓣，切末
 2.調(diào)味料：
食用油：適量
鹽：適量
生抽：2湯匙
醬油：1湯匙
料酒：1湯匙
白糖：1茶匙
雞精（可選）：1/2茶匙
雞高湯或清水：500毫升 二、制作步驟：
1. 準備好干面條，可以根據(jù)包裝上的指示煮熟，然后過涼水備用。
2. 準備青豆角，去除頂部的纖維和硬殼，然后切成段狀。如果使用牛肉，將牛肉切成薄片，備用。
3. 切好大蔥、姜和大蒜，備用。
4. 在一個深底鍋中，加入適量的食用油，然后加熱。
5. 加入切好的姜末和大蒜末，用中小火煸炒，直到散發(fā)出香味。
6. 如果使用牛肉，將牛肉片加入鍋中，翻炒至變色，熟透。
7. 加入切段的青豆角，繼續(xù)翻炒1-2分鐘，使其稍微變軟。
8. 倒入生抽、醬油、料酒、白糖，繼續(xù)翻炒均勻，讓豆角均勻裹上調(diào)味汁。
9. 緩慢倒入雞高湯或清水，確保液體覆蓋所有的食材。將鍋中的內(nèi)容燒開。
10. 將煮熟的面條加入鍋中，用筷子輕輕撥散，讓面條均勻分布在鍋底。
11. 用中小火燜煮，時不時翻動面條，直到液體被面條吸收，湯汁變濃稠，食材煮熟。
12. 關(guān)火，將燜煮好的豆角燜面裝在碗中，撒上切好的大蔥末作為 garnish。 現(xiàn)在，山西豆角燜面已經(jīng)完成了！這道美味的面食以豆角的清香和嫩滑的面條為特色，鮮美的湯汁讓人回味無窮。