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糖酥餅是一道美味的中式糕點，具有香脆的外皮和甜蜜的內(nèi)餡，通常有多種不同的餡料選擇，如紅豆沙、芝麻糊、糯米等。 一、所需食材：
以下是制作糖酥餅的通用食材，可以根據(jù)自己的口味和需求進行調(diào)整。
1.餅皮部分：
中筋面粉：200克
食用油：50克
溫水：約60-70毫升
鹽：1/4茶匙
2.餡料部分：
紅豆沙、芝麻糊、糯米等，根據(jù)個人口味和數(shù)量需求
3.糖漿部分：
白糖：150克
溫水：100毫升 二、制作步驟：
1. 準(zhǔn)備工作：
準(zhǔn)備好所有的食材。將中筋面粉、食用油、溫水和鹽混合在一起，揉成光滑的面團。將面團分成小面團塊，覆蓋保鮮膜，靜置20-30分鐘。
2. 制作餅皮：
取一個小面團塊，將其搟成薄薄的圓形餅皮，直徑約為10-12厘米。
在一個平底鍋中加熱少量食用油，然后將搟好的餅皮放入鍋中，用中小火煎炸，直到兩面變成金黃色。煎炸的時間大約為2-3分鐘。
煎好的餅皮取出，瀝干多余的油分，將其擺放在紙巾上吸收多余的油。
3. 制作餡料：
根據(jù)個人口味，選擇紅豆沙、芝麻糊、糯米等餡料。將餡料分成小塊，搓成小圓球。
4. 包餡：
取一個煎炸好的餅皮，將一個餡料球放在中間，然后將餅皮四周包裹住餡料，捏緊封口，確保餡料完全包裹在餅皮內(nèi)部。
5. 制作糖漿：
在一個小鍋中，加入白糖和溫水，用中小火煮沸，不斷攪拌，直到糖完全溶解，形成濃稠的糖漿。
6. 涂抹糖漿：
用刷子將糖漿涂抹在煎炸好的餅皮上，確保每個餅皮都均勻地涂抹上糖漿。糖漿會在餅皮上凝固，形成甜蜜的外皮。
7. 完成糖酥餅：
將涂抹了糖漿的餅皮放在涼架上，讓糖漿完全凝固。一旦凝固，糖酥餅就完成了。 糖酥餅是一道美味的糕點，香脆的外皮和甜蜜的內(nèi)餡讓它成為一道受歡迎的中式點心。制作糖酥餅需要一些手工巧藝，一旦嘗試，會被其美味所折服。