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韓國泡菜，作為韓國傳統(tǒng)美食的代表之一，一直以其鮮美的味道和豐富的營養(yǎng)而備受歡迎。其中，泡菜腌制的黃瓜是一道受人喜愛的小吃，其爽脆的口感和濃郁的味道常常讓人回味無窮。 一、所需材料：
1. 新鮮黃瓜：4-6根
2. 鹽：2湯匙
3. 大蒜：2瓣（切成薄片）
4. 生姜：1塊（切成細絲）
5. 韓國辣椒粉（Gochugaru）：2湯匙
6. 白糖：1湯匙
7. 魚露（或醬油）：1湯匙
8. 醋：1湯匙 二、步驟
1.準備黃瓜
選擇新鮮的黃瓜，最好是小黃瓜，因為它們更加爽脆。將黃瓜洗凈，然后切成所需的形狀。可以選擇將它們切成薄片、細條或整根泡制，根據(jù)個人口味而定。
2.腌制黃瓜
將切好的黃瓜放入一個大碗中，然后撒上2湯匙的鹽。輕輕攪拌，確保鹽均勻分布在黃瓜上。鹽的作用是去除黃瓜中的多余水分，使其更加爽脆。將黃瓜腌制15-20分鐘，然后用清水沖洗干凈，并將其瀝干。
3.制作泡菜醬汁
在一個小碗中，將2瓣蒜、1塊姜、2湯匙韓國辣椒粉、1湯匙白糖、1湯匙魚露（或醬油）、1湯匙醋混合在一起。您可以根據(jù)自己的口味增加或減少辣椒粉的量。這個醬汁將賦予泡菜獨特的風味。
4.將醬汁拌入黃瓜
將制作好的醬汁倒在黃瓜上，然后用手輕輕拌勻，確保每根黃瓜都均勻裹上了醬汁。您可以使用廚房手套，以免辣椒粉刺激皮膚。
5.存放和發(fā)酵
將拌好醬汁的黃瓜放入一個干凈的密封容器中，確保容器干燥，以免產(chǎn)生霉菌。然后，將容器放置在室溫下，讓泡菜發(fā)酵。發(fā)酵時間可以根據(jù)個人口味而定，通常為1-2天。在這個過程中，黃瓜將變得越來越酸，醬汁也會更加入味。
6.冷藏保存
一旦泡菜達到您滿意的味道，可以將其轉(zhuǎn)移到冰箱中冷藏。冷藏可以減緩發(fā)酵進程，使泡菜保持新鮮和美味。 現(xiàn)在，已經(jīng)學(xué)會了如何制作美味的韓國泡菜腌黃瓜。這道小吃不僅可以作為開胃菜品，還可以搭配韓國傳統(tǒng)餐點，如石鍋拌飯或炸雞，增添風味。