1

稻草排骨，是一道美味的傳統(tǒng)家常菜肴，以其獨(dú)特的做法和口感而聞名。在這里，我們將分享制作一道美味的稻草排骨，以滿足您對美食的渴望。 一、準(zhǔn)備食材
要制作出美味的稻草排骨，需要準(zhǔn)備好以下食材：
1. 排骨：選擇新鮮的豬排骨，肉質(zhì)鮮嫩，約500克左右。
2. 稻草：約100克，用來包裹排骨。
3. 調(diào)味料：生抽、老抽、料酒、鹽、白糖、生姜、大蒜、香蔥等。
4. 食用油：植物油適量。 二、制作步驟
1. 準(zhǔn)備工作：
將排骨洗凈，瀝干水分。
生姜切成片，大蒜切末，香蔥切段。
2. 腌制排骨：
將排骨放入大碗中，加入適量的生抽、料酒、生姜片，抓勻，腌制15分鐘。
3. 煮排骨：
燒一鍋水，將腌制好的排骨焯水，煮至變色，撈出備用。
4. 包裹排骨：
取一塊稻草，用水浸泡片刻，使其變軟。
將焯水后的排骨包裹在稻草中，用細(xì)繩系牢。
5. 煎排骨：
鍋中倒入適量的食用油，加熱至五成熱。
將包裹好的排骨放入鍋中，煎至兩面金黃酥脆。
6. 調(diào)味：
煎好的排骨上撒上適量的鹽和白糖，煎至糖溶化，呈現(xiàn)出焦糖色。
7. 烹調(diào)：
將煎好的排骨放入蒸鍋中，加入一些切好的大蒜末和香蔥段，淋上一些老抽，繼續(xù)蒸煮10分鐘。
8. 出鍋：
稻草排骨烹飪完成，將它們?nèi)〕觯瑪[放在盤子里，撒上一些香蔥末點綴。 這道菜肴獨(dú)特的煮法賦予排骨特殊的口感，外酥內(nèi)嫩，肉質(zhì)香滑，香氣四溢。入口之際，焦糖的香甜與大蒜的香氣相互交融，令人回味無窮。稻草排骨不僅具有美味的口感，還有著濃厚的鄉(xiāng)土風(fēng)情，是一道適合家庭聚餐和朋友聚會的佳肴�？梢源钆湟恍┣逅臎霭璨嘶驘釡�，讓這道菜更加豐富多彩。