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葉家醬牛肉是一道具有鮮美口感和香濃醬汁的中式菜肴。提供制作葉家醬牛肉的食譜，詳細介紹步驟和所需材料。 一、 所需材料：
1.主要材料：
- 牛肉：300克（建議使用嫩化的牛腩或牛柳肉）
- 青椒：1個（切成片狀）
- 紅椒：1個（切成片狀）
- 洋蔥：1個（切成片狀）
- 蒜蓉：適量
- 姜蓉：適量
- 食用油：適量
2.調(diào)味料：
- 醬油：2大匙
- 料酒：1大匙
- 紅糖：1大匙
- 鹽：適量
- 雞精：適量
- 淀粉：適量
- 溫水：適量 二、 制作步驟：
 1. 準備牛肉
將牛肉切成薄片。為了使牛肉更嫩，你可以在切割之前先將牛肉放入凍結(jié)15分鐘，切成薄片。將切好的牛肉放入碗中備用。
 2. 腌制牛肉
在碗中加入醬油、料酒、紅糖、蒜蓉和姜蓉，攪拌均勻成腌料。
- 以便入味。
 3. 烹飪牛肉
在鍋中加熱適量的食用油，將腌制好的牛肉片煎炸至變色，大約1-2分鐘。煮熟后，將牛肉片取出備用。
 4. 烹炸蔬菜
在同一鍋中，加入一些食用油，加入洋蔥、青椒和紅椒，翻炒幾分鐘，直到蔬菜變軟而不過分炸糊。
 5. 制作醬汁
在鍋中加入雞精和少許鹽，將之前腌制牛肉的腌料倒入鍋中，翻炒均勻。
 6. 攪拌均勻
 將炸好的牛肉片倒回鍋中，攪拌均勻，確保牛肉均勻裹上醬汁。
 7. 勾芡
- 在一杯溫水中加入淀粉，攪拌均勻成淀粉水。
- 將淀粉水倒入鍋中，快速攪拌，使醬汁變得濃稠。
 8. 上桌食用
 將葉家醬牛肉盛在碟子上，即可享受美味的中式牛肉佳肴。 葉家醬牛肉是一道香氣四溢、味道鮮美的家常菜肴，適合作為主菜或配菜。它的特點是牛肉嫩滑，醬汁濃郁，配上蔬菜的清脆，非常下飯。你可以根據(jù)個人口味的不同，調(diào)整調(diào)味料的用量，使其更符合你的口味。希望你享受制作和品嘗葉家醬牛肉！