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家庭版糖醋排骨是一道美味的中式菜肴，它兼具糖的甜和醋的酸，口感鮮嫩多汁。以下是一份簡(jiǎn)單的家庭版糖醋排骨的制作方法，讓你可以在家中享受這道美味的菜肴。 一、所需食材：
1.排骨部分：
500克豬排骨，最好選擇肉多骨少的部分，如里脊排骨。
2片姜，切成薄片。
2顆大蒜瓣，切成薄片。
2顆香蔥，切段。
適量食用油，用于炸排骨。
鹽和胡椒粉，適量。
2.糖醋汁部分：
3湯匙白糖。
2湯匙白醋。
1湯匙料酒。
1湯匙番茄醬。
1/2湯匙醬油。
1/2湯匙生抽。
1/2湯匙淀粉，用于勾芡。
2湯匙水。 二、制作步驟：
1. 準(zhǔn)備排骨：
將豬排骨洗凈，然后用廚房紙巾擦干，使其表面盡量干燥。
在排骨上撒上少量鹽和胡椒粉，均勻涂抹，然后靜置10-15分鐘，使其入味。
2. 炸排骨：
在炸鍋中加熱足夠的食用油，燒熱至約180°C（350°F）。
將排骨逐片放入熱油中，小心翻炸至金黃色和酥脆。這個(gè)過(guò)程大約需要5-7分鐘，時(shí)間根據(jù)排骨的大小而變化。
用炒鍋或篩網(wǎng)將炸好的排骨撈出，放在廚房紙巾上，吸去多余的油。
3. 制作糖醋汁：
在一個(gè)小碗中，將白糖、白醋、料酒、番茄醬、醬油、生抽、淀粉和水混合在一起，攪拌均勻。
請(qǐng)注意，如果你喜歡更甜的味道，可以適量增加糖的量；如果喜歡更酸的口味，可以增加白醋的量。
4. 炸排骨糖醋汁：
在炒鍋中加熱少量食用油，加入姜片和蒜片，小火煸炒出香味。
倒入事先混合好的糖醋汁，用中小火煮沸，然后轉(zhuǎn)小火攪拌至糖醋汁變稠。這個(gè)過(guò)程需要約2-3分鐘。
5. 調(diào)味和上菜：
將炸好的排骨倒入糖醋汁中，輕輕翻炒，使排骨均勻裹上糖醋汁。
加入香蔥段，快速翻炒均勻。
6. 上菜和享用：
將糖醋排骨裝盤(pán)，可以撒上一些芝麻或香菜作為裝飾。
配上熱米飯，即可享用美味的家庭版糖醋排骨。 這道家庭版糖醋排骨制作簡(jiǎn)單，味道美味，適合作為主菜或下酒菜享用。希望你能成功制作并喜歡這道美味的中式菜肴！