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扇貝燒茄子是一道美味的海鮮菜肴，將鮮美的扇貝與烤熟的茄子相結(jié)合，口感鮮嫩，味道濃郁。學(xué)會制作扇貝燒茄子，幫助你在家中享受這道美味的菜肴。 一、所需食材：
1.主料：
 12只新鮮扇貝。
 2個茄子，切塊。
 3顆大蒜瓣，切末。
 1根生姜，切末。
 2根青蒜，切段。
 1顆紅辣椒，切段。
2.調(diào)味料：
 2湯匙生抽。
 1湯匙料酒。
 1/2湯匙糖。
 1/2茶匙食鹽。
 適量食用油。 二、制作步驟：
1. 準(zhǔn)備扇貝和茄子：
清洗扇貝，去除殼和內(nèi)臟，將扇貝肉剝離出來備用。
將茄子切成塊狀，可以選擇先將茄子片浸泡在鹽水中，然后瀝干，以去除多余的水分。
2. 烤茄子：
在一個平底鍋中，加熱適量的食用油，然后將茄子塊翻炒至金黃色和熟透。
將烤好的茄子塊取出，瀝干多余的油分，備用。
3. 煸炒蒜姜和紅辣椒：
在同一個鍋中，加入一些食用油，加熱后加入切末的大蒜和姜，煸炒出香味。
加入切段的紅辣椒，繼續(xù)煸炒均勻。
4. 加入扇貝：
將扇貝肉加入鍋中，翻炒均勻，讓扇貝變色。
倒入料酒，繼續(xù)翻炒片刻，以去除腥味。
5. 調(diào)味：
加入生抽、糖、食鹽，翻炒均勻，使扇貝充分吸收調(diào)味料。
6. 煸炒茄子：
將烤好的茄子塊加入鍋中，翻炒均勻，讓茄子與扇貝充分融合。
繼續(xù)翻炒片刻，確保茄子均勻入味。
7. 加入青蒜：
加入切段的青蒜，輕輕翻炒均勻。
炒勻后即可出鍋。
8. 裝盤和享用：
將扇貝燒茄子裝盤，可以撒上一些芝麻或香菜作為裝飾。
配上白米飯或面條，即可享用美味的海鮮菜肴。 扇貝燒茄子是一道美味的海鮮菜肴，將扇貝的鮮美與茄子的烤香相結(jié)合，口感豐富，是一道讓人難以抗拒的美味。