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醬香辣烤雞爪是一道美味的小吃，兼具醬香、辣味和烤炸的口感。這份制作醬香辣烤雞爪的詳細步驟，讓你可以在家中享受這道美味的菜肴。 一、所需食材：
1.雞爪部分：
500克雞爪，去爪尖和腳趾。
適量食用鹽。
適量食用料酒。
2.醬汁部分：
2湯匙郫縣豆瓣醬（或辣椒醬）。
2湯匙生抽。
1湯匙蜂蜜。
1湯匙料酒。
1湯匙白糖。
1顆大蒜瓣，剁碎。
適量食用油。
3.辣椒粉混合物：
1茶匙辣椒粉（可根據(jù)口味添加）。
1/2茶匙五香粉。
1/2茶匙花椒粉（可選）。 二、制作步驟：
1. 處理雞爪：
雞爪洗凈，然后用廚房紙巾擦干，使其表面盡量干燥。
在一個大碗中，將雞爪放入，加入一些鹽和料酒，攪拌均勻。腌制20分鐘，以去除雞爪的腥味。
2. 燙雞爪：
將腌制好的雞爪放入鍋中，加入足夠的水，燒開。
煮沸后，轉(zhuǎn)小火，繼續(xù)煮約3-4分鐘，將雞爪煮熟。
將燙熟的雞爪撈出，瀝干水分，備用。
3. 準備醬汁：
在一個碗中，將郫縣豆瓣醬（或辣椒醬）、生抽、蜂蜜、料酒、白糖、蒜瓣剁碎和食用油混合均勻，制成醬汁。
根據(jù)個人口味，可以適量增加或減少辣椒粉混合物的用量。
4. 涂抹醬汁：
將燙熟的雞爪均勻地涂抹上醬汁，確保每只雞爪都被均勻覆蓋。
將涂抹好醬汁的雞爪放入密封袋中，封口，然后放入冰箱腌制，時間最好為4小時或更長，以增強味道。
5. 準備烤盤：
預(yù)熱烤箱至180°C（350°F）。
在烤盤上鋪上烤架或鋪上烤紙，以防止雞爪粘連烤盤。
6. 烤雞爪：
將腌制好的雞爪均勻地排列在烤盤上。
將烤盤放入預(yù)熱好的烤箱中，烤約30-40分鐘，或直到雞爪變得金黃、香脆，不斷翻面以確保均勻烤炸。
7. 裝盤和享用：
當雞爪烤好后，將它們?nèi)〕�，撒上辣椒粉混合物，可以根�?jù)個人口味添加。
烤雞爪可以單獨食用，或者搭配啤酒或其他飲品，作為開胃小吃。 醬香辣烤雞爪是一道美味而開胃的小吃，適合在家中或聚會時享用。希望你能成功制作并喜歡這道美味的中式菜肴！