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醬香肉絲是一道美味的中式菜肴，其特點(diǎn)是肉絲鮮嫩多汁，口感香醇，香氣四溢。學(xué)會(huì)制作醬香肉絲的詳細(xì)步驟，讓你在家也能享受到這道美味的佳肴。 一、所需材料：
1.主料：
- 豬肉（瘦肉）：200克，切絲
- 雞蛋白：1個(gè)
2.輔料：
- 生姜：1塊，切絲
- 大蒜：2瓣，切末
- 青蒜：2根，切段
- 紅辣椒：1個(gè)，切圈（根據(jù)口味可選）
- 植物油：適量
3.調(diào)味料：
- 食用油：1湯匙
- 料酒：1湯匙
- 醬油：1湯匙
- 白糖：1茶匙
- 雞精：1/2茶匙
- 鹽：適量
- 胡椒粉：適量 二、制作步驟：
1. 準(zhǔn)備工作：
 - 將豬肉切成絲狀，放入一個(gè)碗中。
 - 在豬肉絲中加入1個(gè)雞蛋白，攪拌均勻，腌制10-15分鐘。
2. 制作醬汁：
 - 在一個(gè)碗中，混合1湯匙醬油、1湯匙料酒、1茶匙白糖、1/2茶匙雞精和適量的鹽。攪拌均勻，制成醬汁備用。
3. 炒肉絲：
 - 在熱鍋中加入1湯匙食用油，加熱后加入姜絲和蒜末，煮至香氣四溢。
 - 加入腌制好的肉絲，翻炒至變色，變得略微焦黃。
4. 加入醬汁：
 - 倒入事先調(diào)好的醬汁，繼續(xù)翻炒均勻，讓醬汁均勻覆蓋在肉絲上。
5. 加入輔料：
 - 加入切段的青蒜、紅辣椒圈和一些胡椒粉，繼續(xù)翻炒，使所有的調(diào)味料充分混合均勻。
6. 收尾工作：
 - 最后，檢查味道，根據(jù)個(gè)人口味可以適量添加鹽、雞精或胡椒粉。
 - 確保肉絲入味，顏色金黃，醬汁濃稠。
7. 裝盤：
 - 將炒好的醬香肉絲裝盤，可以撒上一些切碎的青蒜末作為裝飾。
8. 享用美食：
 - 醬香肉絲可以搭配白米飯、面條或者直接食用，香氣撲鼻，美味可口。 制作醬香肉絲雖然看似復(fù)雜，但只要按照上述步驟逐一操作，就可以輕松完成一道美味的家常菜肴。這道菜肴具有鮮美的口感和濃郁的香味，是中餐中的經(jīng)典之一。