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夏天是品嘗清爽開胃的美食的最佳時節(jié)，涼拌粉絲就是一道適合夏日的美味佳肴。這道涼拌粉絲具有豐富的口感和多樣的口味，既清甜又爽口，非常開胃。 一、所需食材：
主料：
粉絲，約200克。
輔料：
1. 胡蘿卜，適量，切絲。
2. 黃瓜，適量，切絲。
3. 紅椒，適量，切絲。
4. 青椒，適量，切絲。
5. 香蔥，適量，切蔥花。
6. 香菜，適量，切碎。
調味料：
1. 食用鹽，適量。
2. 白糖，適量。
3. 醋，適量。
4. 醬油，適量。
5. 香油，適量。
6. 辣椒油，適量。 二、步驟：
1. 粉絲處理：
 將粉絲放入鍋中，加入足夠的熱水，煮沸后繼續(xù)煮2-3分鐘，直到粉絲變軟。
 將煮熟的粉絲撈出，用涼水沖洗，確保粉絲不黏連，瀝干水分，備用。
2. 切絲和切蔥花：
 準備胡蘿卜、黃瓜、紅椒、青椒，分別切成細絲。
 準備香蔥，切成蔥花。
 準備香菜，切碎備用。
3. 調制醬汁：
 在一個碗中，加入食用鹽、白糖、醋、醬油、香油和辣椒油，根據個人口味調整各種調味料的用量，攪拌均勻，制成調味汁。
4. 涼拌粉絲：
 將瀝干水分的粉絲放入一個大碗中。
 加入切好的胡蘿卜絲、黃瓜絲、紅椒絲和青椒絲，均勻分布在粉絲上。
 倒入準備好的調味汁，輕輕拌勻，確保每根粉絲和蔬菜都均勻裹上調味汁。
5. 裝盤：
 將涼拌好的粉絲和蔬菜裝盤。
 撒上切好的香蔥和香菜作為裝飾。
6. 出鍋上桌：
 涼拌粉絲可以即刻享用，也可以冷藏一段時間以增加口感。 一道美味的涼拌粉絲就完成了！這道菜的特點是清爽、開胃，不僅味道鮮美，而且色彩豐富，是夏日聚餐或家常晚餐的絕佳選擇。