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"輕養(yǎng)瘦身蝦仁豆腐絲瓜盅" 是一道美味又健康的菜肴，結(jié)合了蝦仁、豆腐和絲瓜，是一道低卡路里、高蛋白質(zhì)的料理。 所需食材：
 200克蝦仁（去殼，去蝦線）
 300克嫩豆腐（切成小塊）
 1根絲瓜（去皮，切成絲狀）
 1片姜（切成絲狀）
 2瓣大蒜（切成蒜蓉）
 1顆紅辣椒（去籽，切成絲狀，可根據(jù)口味增加或減少）
 1湯匙食用植物油
 1杯清水
 1/2杯雞高湯或蔬菜高湯
 1湯匙生抽（低鈉）
 1/2茶匙鹽
 1/4茶匙白胡椒粉
 少許香菜葉（用于裝飾） 制作步驟：
一、準(zhǔn)備食材
1. 將蝦仁剝殼去蝦線，用清水沖洗干凈。備用。
2. 準(zhǔn)備好嫩豆腐，將其切成小塊。
3. 絲瓜去皮，切成絲狀。如果絲瓜內(nèi)有大量籽，可將籽挖出。
4. 姜切成絲狀，蒜切成蒜蓉，紅辣椒切成絲。
二、炒蝦仁
1. 在一個(gè)熱鍋中加入1湯匙食用植物油，加熱至中火。
2. 加入蒜蓉和姜絲，翻炒至香氣釋放出來(lái)，但不要炒焦。
3. 加入蝦仁，翻炒直到蝦仁變色變紅，變得稍微堅(jiān)實(shí)。這需要大約2-3分鐘。
4. 將炒好的蝦仁取出，備用。
三、炒絲瓜和豆腐
1. 在同一個(gè)鍋中，加入絲瓜絲，用中火翻炒1-2分鐘，使絲瓜變軟。
2. 加入豆腐塊，繼續(xù)翻炒1-2分鐘，使其稍微變金黃。
3. 加入炒蝦仁，拌勻。
四、調(diào)味
1. 在鍋中加入1杯清水和1/2杯雞高湯或蔬菜高湯。
2. 加入1湯匙生抽（低鈉）、1/2茶匙鹽和1/4茶匙白胡椒粉。根據(jù)口味適量調(diào)整調(diào)味品的使用量。
3. 翻炒均勻，然后將火收至中小火，蓋上鍋蓋燉煮5-7分鐘，使味道充分滲透。
五、完成
1. 一旦豆腐和絲瓜變得柔軟，且湯汁變濃稠，就表示菜肴已經(jīng)完成。
2. 可以根據(jù)個(gè)人口味添加少許香菜葉來(lái)裝飾。
3. 將菜肴裝盤，享受美味的蝦仁豆腐絲瓜盅。 這道蝦仁豆腐絲瓜盅不僅味道鮮美，而且健康低卡，是一道適合追求輕盈身材的菜肴。希望你享受制作和品嘗這道美味的佳肴！