1

炒肉片是一道美味的中式炒菜，它可以使用不同類型的肉，如豬肉、牛肉、雞肉等，制作成各種風(fēng)味。這道菜通常配以新鮮的蔬菜和香料，味道鮮美，而且制作方法相對簡單。 一、所需材料：
 300克瘦肉（豬肉、牛肉或雞肉均可）
 2顆大蒜瓣，切末
 2片姜，切末
 1根胡蘿卜，切薄片
 1根青椒，切塊
 1根紅椒，切塊
 1湯匙生抽醬油
 1湯匙料酒
 1茶匙糖
 1茶匙鹽
 1/2茶匙胡椒粉
 2湯匙食用油
 適量淀粉
 適量清水 二、步驟：
1. 準(zhǔn)備食材：
將肉切成薄片，厚度大約為3毫米。切薄片的技巧是將肉稍微冷凍一下，這樣切得更容易。將蒜瓣和姜切末，胡蘿卜切成薄片，青椒和紅椒切成塊。
2. 腌制肉片：
在一個大碗中，將肉片放入，加入生抽醬油、料酒、糖、鹽和胡椒粉，然后攪拌均勻。讓肉片腌制10-15分鐘，以便入味。
3. 制作調(diào)味料：
在一個小碗中，將清水和淀粉混合均勻，制作成淀粉水。這將用于勾芡，使醬汁更濃稠。
4. 炒肉片：
在一個炒鍋中，加入食用油，將火開至中大火。當(dāng)鍋熱時，加入姜末和蒜末，炒出香味。
5. 加入肉片：
將腌制好的肉片加入炒鍋中，煎炒幾分鐘，直到肉變色和變脆。
6. 加入蔬菜：
加入切好的胡蘿卜、青椒和紅椒，炒勻。
7. 加入調(diào)味料：
加入剩余的生抽醬油，然后將淀粉水?dāng)嚢杈鶆蚝�，倒入鍋中。攪拌均勻，直到醬汁變濃稠，肉片和蔬菜都均勻裹上醬汁。
8. 完成：
當(dāng)肉片熟透，蔬菜變得烹飪到你喜歡的程度，即可完成。這道炒肉片應(yīng)該既嫩又多汁，味道鮮美。
9. 享用：
將炒肉片盛入盤中，可以用白米飯或面條一起享用。 這是一道美味的中式炒菜，制作簡單，適合家庭日常用餐�？梢愿鶕�(jù)個人口味的不同，選擇不同種類的肉和蔬菜，加入自己喜歡的調(diào)味料。