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胡麻油涼拌菜是一道美味的涼拌小菜，以香濃的胡麻油為基礎(chǔ)，加入一些香料和調(diào)味料，搭配各種蔬菜，制成清爽可口的一道菜肴。下面是制作胡麻油涼拌菜的詳細(xì)步驟。 一、所需材料：
 200克黃瓜，切成薄片
 200克胡蘿卜，切成薄片或細(xì)條
 200克紫甘藍(lán)或大白菜，切成薄片
 1小把香菜，切碎
 1小把芝麻籽（可選）
 2湯匙純胡麻油
 1湯匙醬油
 1茶匙米醋
 1顆大蒜瓣，切末
 1茶匙蜂蜜
 1/2茶匙鹽
 1/4茶匙黑胡椒粉
 少許辣椒粉（根據(jù)口味添加） 二、步驟：
1. 準(zhǔn)備蔬菜：
將黃瓜、胡蘿卜和紫甘藍(lán)或大白菜切成所需的形狀�？梢赃x擇切成薄片、細(xì)條或其他你喜歡的形狀。將切好的蔬菜放在一個(gè)大碗中。
2. 制作調(diào)味醬：
在一個(gè)小碗中，將純胡麻油、醬油、米醋、蒜末、蜂蜜、鹽、黑胡椒粉和辣椒粉混合在一起，攪拌均勻，制作成涼拌的調(diào)味醬。嘗一嘗，根據(jù)個(gè)人口味的需要，可以調(diào)整醬汁的甜、咸、酸和辣度。
3. 淋醬汁：
將準(zhǔn)備好的調(diào)味醬倒在切好的蔬菜上。
4. 拌勻：
使用大木勺或筷子，輕輕拌勻，確保蔬菜均勻裹上調(diào)味醬。
5. 加入香菜：
將切碎的香菜撒在拌好的蔬菜上，再次拌勻。
6. 增添芝麻籽（可選）：
如果喜歡，可以在涼拌菜上撒上一些芝麻籽，增添香氣和口感。
7. 保持冷藏：
將涼拌菜放入冰箱冷藏一段時(shí)間，以讓蔬菜吸收更多的味道，并使菜肴更為清涼和美味。
8. 享用：
將胡麻油涼拌菜盛入盤中，即可享用。這道菜非常適合夏季，清新涼爽，胡麻油的香氣和味道為整道菜增色不少。
注意事項(xiàng)：
- 如果不喜歡辣味，可以省略辣椒粉。
- 蜂蜜可以根據(jù)口味和糖分需求進(jìn)行調(diào)整。
- 如果你喜歡更濃郁的胡麻味，可以添加更多胡麻油。 這是一道美味、健康且清爽的涼拌小菜，適合作為開胃菜、前菜或伴菜，也可作為主食的一部分。