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涼拌茄子是一道清爽的夏季菜肴，以茄子的嫩滑和涼拌醬汁的美味而聞名。制作這道菜不僅簡(jiǎn)單，而且適合夏季享用。 一、所需材料：
* 2-3個(gè)中等大小的茄子
* 2顆蒜瓣，剁碎
* 2湯匙生抽醬油
* 1湯匙香醋
* 1/2茶匙糖
* 1/2茶匙辣椒粉（可根據(jù)口味調(diào)整）
* 2茶匙花生醬
* 1湯匙食用油
* 1/4杯蔥花
* 1/4杯香菜葉，切碎
* 鹽和胡椒粉，根據(jù)口味添加 二、制作步驟：
1. 準(zhǔn)備茄子：
將茄子洗凈，然后將其切成約2英寸長(zhǎng)的段�？梢赃x擇將茄子去皮或保留皮，根據(jù)口感的喜好。
2. 蒸煮茄子：
在蒸鍋中，將一些水燒開(kāi)，然后將切好的茄子放入蒸籃中。蓋上蓋子，蒸煮茄子約10-15分鐘，或直到它們變得嫩滑。您可以使用筷子輕松戳透茄子來(lái)檢查它們是否煮熟。
3. 涼拌醬汁：
在一個(gè)小碗中，將剁碎的蒜瓣、生抽醬油、香醋、糖、辣椒粉、花生醬和食用油混合均勻，制作涼拌醬汁。確保所有成分充分融合。
4. 涼拌茄子：
當(dāng)茄子煮熟后，將其取出，瀝去多余的水分。然后將煮熟的茄子放入一個(gè)大碗中。
5. 調(diào)味茄子：
將準(zhǔn)備好的涼拌醬汁倒在茄子上，輕輕拌勻，確保每塊茄子都均勻涂抹了醬汁。
6. 加入蔥花和香菜：
將切碎的蔥花和香菜葉撒在拌好的茄子上，以增添清新的香氣。
7. 調(diào)味：
根據(jù)口味，您可以加入一些鹽和胡椒粉，使味道更加鮮美。
8. 冷藏：
將涼拌茄子放入冰箱冷藏至少30分鐘，以使味道充分滲透到茄子中。
9. 享用：
涼拌茄子已經(jīng)制作完成。將其取出，擺盤，可以作為前菜或涼拌小吃享用。 涼拌茄子是一道清爽的夏季菜肴，適合搭配米飯、面條或其他中餐一起享用�？梢愿鶕�(jù)個(gè)人口味和偏好，調(diào)整辛辣程度和調(diào)味料的比例。