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尖椒炒干豆腐是一道美味的川菜，以辣味和麻辣香氣而聞名。是一道簡單的家常菜，但卻非常美味。 一、所需材料：
* 200克干豆腐（也叫豆腐干），切成小塊
* 4-5根尖椒，切成段
* 2顆大蒜，剁碎
* 2片生姜，切成細末
* 2根青蒜，切段
* 2湯匙食用油
* 1湯匙郫縣豆瓣醬（可選）
* 1湯匙生抽醬油
* 1茶匙鹽
* 1/2茶匙糖
* 1/4茶匙五香粉（可選）
* 1/4茶匙花椒粉（可選）
* 1湯匙雞精（可選）
* 1湯匙水淀粉 二、制作步驟：
1. 準備干豆腐：
如果您使用的是干豆腐塊，先將其切成小塊。如果您使用的是硬豆腐，先將其切成薄片，然后晾干多余的水分。
2. 炸干豆腐：
在鍋中加熱食用油，然后將切好的干豆腐塊放入鍋中炸至金黃和脆。將炸好的干豆腐撈出，瀝去多余的油。
3. 炒尖椒：
在同一鍋中，留下少量底油，加熱后加入尖椒、生姜和蒜炒熟，直到香氣撲鼻。
4. 加入調(diào)味料：
將郫縣豆瓣醬、生抽醬油、鹽、糖、五香粉、花椒粉（如果喜歡麻辣味）加入炒好的尖椒中。攪拌均勻，確保調(diào)味料充分融合。
5. 加入炸好的干豆腐：
將炸好的干豆腐塊加入炒好的尖椒中，輕輕拌勻，確保每個干豆腐塊都均勻涂抹了辣味醬汁。
6. 加入雞精和水淀粉：
最后，加入雞精和水淀粉，攪拌均勻，使醬汁變得濃稠。
7. 加入青蒜：
關(guān)火前，加入切段的青蒜，攪拌均勻，以增添清新的香氣。
8. 完成：
尖椒炒干豆腐已經(jīng)制作完成。將它盛裝到碟子里，可以作為主食或小吃享用。 這道尖椒炒干豆腐不僅美味，而且具有獨特的辣味和麻辣香氣。這是一道適合家庭聚餐或朋友聚會的美味川菜，希望您享受制作和品嘗的過程！