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田螺紫蘇燒魚(yú)是一道美味的中式菜肴，它結(jié)合了新鮮的魚(yú)肉、鮮嫩的田螺和獨(dú)特的紫蘇香味，給人一種清新而美味的口感。 一、所需材料：
主料：
魚(yú)：一整尾或魚(yú)塊（可以選擇鯉魚(yú)、鯽魚(yú)、草魚(yú)等白肉魚(yú)，約500克至1千克左右，視家庭人數(shù)而定）
配料：
田螺：適量，洗凈。
青蒜：適量，切段。
紫蘇葉：適量。
姜蒜末：適量。
食用油：適量。
料酒：適量。
食鹽：適量。
白糖：適量。
雞精：適量。 二、制作步驟：
1.準(zhǔn)備工作：
將魚(yú)進(jìn)行腮洗凈，去鱗，切掉魚(yú)鰭和魚(yú)尾。用鹽和料酒攪拌均勻，腌制1015分鐘。
2.熱鍋煸炸：
將鍋中加熱，倒入足夠的食用油，待油熱后，將腌制好的魚(yú)放入鍋中，小火兩面煎至金黃色，取出備用。
3.炒制田螺：
鍋中加入適量食用油，加入洗凈的田螺，爆炒片刻，使其變色，然后加入姜蒜末，繼續(xù)翻炒出香味。
4.調(diào)味：
加入適量的白糖，料酒，雞精，適量水，燒開(kāi)。
5.焯水：
將之前炸過(guò)的魚(yú)放入鍋中，用中小火焯水，約810分鐘，翻面一次。
6.撒青蒜：
倒入青蒜段，用中小火焯水10分鐘。
7.加入紫蘇葉：
最后加入紫蘇葉，稍微拌勻，即可出鍋。
8.上桌享用：
把燒好的田螺和魚(yú)裝盤(pán)，上面撒上一些炸香蒜末，然后可以點(diǎn)綴一些紫蘇葉。這道美味的田螺紫蘇燒魚(yú)準(zhǔn)備好了，可以立即上桌享用。 這道田螺紫蘇燒魚(yú)的特點(diǎn)是鮮美的魚(yú)肉，口感嫩滑，搭配了鮮嫩的田螺和獨(dú)特的紫蘇香味。這道菜的調(diào)味品可以根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行微調(diào)，如果喜歡更辣或更甜，都可以根據(jù)需要添加更多的調(diào)味料。