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酸菜燉雞是一道美味的家常菜，它兼具咸鮮、酸爽的口感，非常受人喜愛。這道菜通常由雞肉、酸菜、香辣的調(diào)味品和各種蔬菜組成，燉煮而成。 所需材料：
 1只雞（整雞或雞塊）
 300克酸菜（酸白菜或酸菜坨坨）
 1塊姜（切片）
 2顆大蒜（切末）
 1個(gè)洋蔥（切塊）
 2顆小番茄（切塊）
 2片干辣椒（可選，根據(jù)口味添加）
 1顆青椒（切塊，可選）
 2顆紅辣椒（切塊，可選）
 1根香菇（可選，切塊）
 2顆香蔥（切段）
 食用油
 生抽醬油
 料酒（可選）
 鹽
 糖
 白胡椒粉
 雞精（可選）
 溫水 制作步驟：
一、準(zhǔn)備雞肉：
1.如果使用整雞，將雞剁成塊。如果使用雞塊，可以略過這一步。
2.在雞肉上撒上少量鹽、白胡椒粉和生抽醬油，輕輕拌勻，腌制一會(huì)。
二、 處理酸菜：
1.洗凈酸菜，切成小段。如果酸菜太酸，可以用溫水泡洗一會(huì)，然后擰干。
2.將酸菜用溫水焯水，去掉多余的鹽分，然后擰干備用。
三、熱鍋煸炒：
1.在一個(gè)大鍋中，加熱食用油，加入姜片、蒜末、干辣椒，攪拌至香氣散發(fā)。
2.加入切好的洋蔥、青椒、紅辣椒、香菇和番茄，繼續(xù)翻炒數(shù)分鐘，直到蔬菜變軟。
四、煮雞湯：
1.把腌好的雞肉加入炒好的蔬菜中，翻炒幾分鐘，使雞肉變色。
2.加入足夠的溫水，覆蓋雞肉，使之完全浸沒在水中。如果喜歡更多的湯汁，可以加入更多的水。
3. 添加適量的鹽、白胡椒粉、糖、料酒（如果有）和生抽醬油，調(diào)味品的數(shù)量根據(jù)口味來決定。
五、 燉煮：
1. 將火調(diào)至中小火，蓋上鍋蓋，慢慢燉煮大約30-40分鐘，或直到雞肉變得嫩爛。
2. 在最后10分鐘，加入煮軟的酸菜。
六、 用香蔥點(diǎn)綴：
燉好的酸菜燉雞可以點(diǎn)綴一些切段的香蔥，以增添顏色和香氣。
七、上桌享用：
將酸菜燉雞盛在碗中，可選加入一些煮熟的米飯。這道美味的雞肉燉菜可以搭配一些清爽的蔬菜沙拉，讓你的早餐更加美味。 這是制作美味酸菜燉雞的簡單食譜，這道菜以其美味而受歡迎，既可以作為早餐，也可以作為午餐或晚餐。不僅口味鮮美，還富含蛋白質(zhì)和蔬菜，為你的飲食增添了多樣性。