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涼拌腐竹是一道美味、清爽的中式?jīng)霾�，它的制作過程非常簡單，但味道卻鮮美可口。腐竹具有豐富的蛋白質和纖維，是一種營養(yǎng)豐富的食材。 所需材料：
主料：
150克腐竹（干燥腐竹）。
調味料：
2湯匙醬油。
1湯匙黑醋。
1茶匙糖。
1/2茶匙鹽。
1/4茶匙香油。
1顆大蒜瓣，切末。
1/2茶匙花椒粉（可選，增加麻辣味）。
輔助材料：
適量清水（用于浸泡腐竹）。 二、制作步驟：
1. 準備腐竹：
將干燥腐竹切成適當大小的段，通常為3-4寸長。腐竹可以在亞洲食品店或超市中購買。
2. 浸泡腐竹：
將切好的腐竹放入一個大碗中，加入足夠的清水，讓腐竹完全浸泡。靜置15-20分鐘，直到腐竹變軟，變得容易嚼食。
3. 瀝水：
把浸泡好的腐竹從水中取出，瀝干多余的水分。你可以輕輕用手擠壓腐竹，幫助去除多余的水分。
4. 制作調味汁：
在一個小碗中，混合醬油、黑醋、糖、鹽、香油、大蒜末和花椒粉（如果使用），制作調味汁。攪拌均勻，確保糖和鹽完全溶解。
5. 拌勻：
把剛剛瀝干的腐竹放入一個大碗中，倒入調味汁。用手或筷子輕輕拌勻，確保每根腐竹均勻裹上調味汁。
6. 靜置：
讓拌好的涼拌腐竹靜置10-15分鐘，以便腐竹充分吸收調味汁的味道。
7. 上桌：
將涼拌腐竹盛入碗或盤中，即可享用。它可以單獨食用，也可以作為涼菜搭配米飯、面條或其他主食一起品嘗。 涼拌腐竹是一道美味的中式?jīng)霾耍m合在夏季或炎熱天氣中享用。它不僅簡單制作，而且富含蛋白質和纖維，非常適合素食者。可以根據(jù)個人口味的喜好，調整調味料的用量，使其更符合你的味蕾。！