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醬烤鴨脯（Soy-Glazed Duck Breast）是一道美味的肉類(lèi)主菜，其鮮嫩的鴨肉與醬汁的甜酸咸香相互融合，口感豐富多樣。制作醬烤鴨脯并不復(fù)雜，這里將詳細(xì)介紹這道美味的菜肴的制作過(guò)程。 一、所需食材：
注：以下食材的份量可以根據(jù)需要進(jìn)行調(diào)整。
- 2塊鴨胸肉，每塊約200-250克
- 2大勺低鈉醬油
- 1大勺蜂蜜
- 2大勺橙汁
- 2小勺姜末
- 2小勺大蒜末
- 1小勺五香粉
- 1/2小勺黑胡椒粉
- 1/2小勺鹽
- 1大勺橙皮屑（用微面刨刀取得）
- 橙片和新鮮香草（如迷迭香）用于裝飾 二、步驟：
1. 準(zhǔn)備鴨胸肉：
- 在鴨胸肉的皮上切交叉刀紋，但要小心不要切到肉。這有助于使鴨脂更容易融化，并使醬汁滲透到鴨肉中。
2. 調(diào)制醬汁：
- 在一個(gè)碗中，將低鈉醬油、蜂蜜、橙汁、姜末、大蒜末、五香粉、黑胡椒粉和鹽混合均勻，制成醬汁。
3. 腌制鴨胸肉：
- 將鴨胸肉放入一個(gè)淺的容器中，倒入醬汁，確保鴨肉完全浸泡在醬汁中。將鴨肉翻轉(zhuǎn)，使醬汁均勻分布。然后將鴨肉放入冰箱中腌制，時(shí)間最好在30分鐘到2小時(shí)之間，以確保醬汁能夠滲透到鴨肉中。
4. 預(yù)熱烤箱：
- 在此過(guò)程中，預(yù)熱烤箱至攝氏180度（華氏350度）。
5. 燒煮醬汁：
- 將醬汁倒入小鍋中，加熱至煮沸。然后將火力調(diào)至中小火，持續(xù)煮約5-7分鐘，或者直到醬汁變濃稠，以便刷在鴨肉上。一旦完成，從火上取下，將橙皮屑攪拌進(jìn)醬汁中。
6. 烤鴨胸肉：
- 在烤盤(pán)上放置一個(gè)烤架，然后把鴨胸肉放在架子上，皮朝上。將醬汁均勻刷在鴨肉上。
7. 烤制鴨脯：
- 把鴨肉放入預(yù)熱的烤箱中，烤約20-25分鐘，或者直到鴨肉的內(nèi)部溫度達(dá)到中等熟，大約為攝氏70度（華氏160度）。你可以根據(jù)喜好，適當(dāng)延長(zhǎng)或縮短烤制時(shí)間。
8. 休息和切片：
- 一旦鴨脯烤好，將它取出烤箱，蓋上錫紙，讓它在休息5-10分鐘。這有助于鴨肉的汁液重新分布，保持多汁。
- 在休息后，切成薄片，并在盤(pán)子上裝飾橙片和新鮮香草。
9. 享受：
- 醬烤鴨脯現(xiàn)在已經(jīng)準(zhǔn)備好享用！它可以搭配白米、綠蔬或其他配菜一起享用。 醬烤鴨脯是一道令人垂涎的美味菜肴，充滿(mǎn)了各種口味，從鴨肉的嫩滑和咸鮮到醬汁的甜香和酸爽。無(wú)論是為特殊場(chǎng)合準(zhǔn)備的晚餐還是家庭聚會(huì)，這道菜都能為你的餐桌增添風(fēng)味和色彩。