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苦瓜炒肉是一道美味的中式家常菜，以其獨特的口感和口味而備受喜愛�？喙系奈⒖嗯c肉類的香甜相結(jié)合，成為一道口感鮮美的佳肴。 一、所需材料：
- 200克苦瓜
- 150克豬肉（瘦肉或五花肉），切成薄片
- 2顆大蒜，切末
- 1片生姜，切末
- 1顆紅辣椒，切末（可選，根據(jù)口味添加）
- 2湯匙食用油
- 1茶匙鹽
- 1/2茶匙糖
- 1/2茶匙生抽（醬油）
- 1/2茶匙料酒（或者米酒）
- 1/4茶匙胡椒粉
- 1/4杯水 二、步驟
1：準備食材
準備好所有的食材。將苦瓜切成薄片，然后將豬肉切成薄片。切末大蒜、生姜和紅辣椒（如果使用）。
2：腌制豬肉
將豬肉放入一個大碗中，加入1茶匙鹽、1/2茶匙糖、1/2茶匙生抽、1/2茶匙料酒和1/4茶匙胡椒粉。用手輕輕拌勻，然后腌制10-15分鐘。
3：煮苦瓜
在一鍋開水中，將苦瓜片焯水，煮2-3分鐘，直到苦瓜變軟，然后將其撈出，瀝干水分。
4：炒苦瓜
在炒鍋中，加入2湯匙食用油，加熱后加入切末的大蒜、生姜和紅辣椒（如果使用）。翻炒至香氣溢出。
5：炒豬肉
將腌制好的豬肉加入炒鍋，翻炒至變色。
6：加入苦瓜
將焯水后的苦瓜片加入炒鍋，繼續(xù)翻炒均勻。
7：加入水和調(diào)味料
加入1/4杯水，然后繼續(xù)翻炒均勻。接著，加入1/2茶匙鹽，攪拌均勻。根據(jù)口味，你還可以添加一些生抽或糖來調(diào)整味道。
8：烹煮至入味
繼續(xù)翻炒，直到食材均勻入味，水分減少，且苦瓜變得稍微透明，而豬肉變得香嫩。
9：出鍋
一旦炒好的苦瓜和肉入味，即可出鍋。將其裝盤，即可享用。 苦瓜炒肉是一道美味的中式家常菜，將苦瓜的微苦與肉類的鮮美結(jié)合，成為一道獨具特色的佳肴。你可以將它搭配白米飯或面食，享受其獨特的口味。